Спагетти алльассассина — это блюдо кухни Бари на основе спагетти или вермишели, отваренных и затем приготовленных в сковороде (традиционно железной) с помятыми вручную томатами, чесноком и свежим перцем чили, пока помидоры не подсохнут, образуя поверхностную поджаристую корочку. Во время приготовления раздавленные руками очищенные помидоры при контакте с кипящим маслом создают вспышку и дым, от которых происходит дымный оттенок блюда. В своих вариантах пасту готовят как ризотто, поджаривают, кладут в сковороду прямо сырой или используют томатную пасту, иногда разведенную водой, вместо очищенных помидоров.
В кастрюле доведите воду до кипения и растворите в ней томатную пасту.
Добавьте чайную ложку крупной соли.
В широкой сковороде с тяжелым дном разогрейте масло, измельченный чеснок и перец чили.
Когда все начнет шипеть, влейте томатное пюре и чайную ложку сахара. Уварите все на среднем огне.
Выложите спагетти в сковороду и слегка подрумяньте их, не слишком часто перемешивая.
Начните понемногу, половником, подливать заранее приготовленную воду с томатной пастой. Не мешайте слишком сильно.
Примерно через 7 минут добавьте заранее вымытые и нарезанные помидоры черри. Продолжайте готовить еще 5 минут.
Дайте спагетти хорошо подсохнуть, чтобы соус загустел.
Наконец, разложите по тарелкам и украсьте свежим базиликом и струйкой оливкового масла.
Широкая сковорода с тяжелым дном
Отлично вкусны и на следующий день, когда ароматы еще лучше смешаются.
Для дополнительного штриха можно добавить в соус немного измельченных черных оливок.
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 178,38 |
| Углеводы (г) | 40,72 |
| из которых сахара (г) | 19,03 |
| Жиры (г) | 0,51 |
| из которых насыщенные (г) | 0,08 |
| Белки (г) | 4,68 |
| Клетчатка (г) | 1,12 |
Каждый товар, доступный на платформе, размещается и продаётся партнёром-продавцом, указанным в карточке товара. Платформа выступает как метапоисковик/маркетплейс: облегчает поиск и оформление заказа, но продажа осуществляется продавцом, который становится владельцем транзакции.
Доставка осуществляется напрямую партнёром-продавцом. Посылка отправляется со склада продавца или его логистической сети и передаётся курьеру. Эта модель обеспечивает более эффективные доставки и гарантирует, что обработка заказа возложена на того, кто действительно располагает товаром.
На странице товара указаны ингредиенты, аллергены и пищевая информация согласно данным, предоставленным продавцом или производителем, то есть официальной этикетке. Если у вас есть аллергии или непереносимости, мы рекомендуем внимательно проверить карточку товара перед покупкой и связаться с продавцом по конкретным вопросам.
Платформа создана, чтобы повышать ценность и делать более доступным продовольственный Made in Italy. Мы отбираем продавцов в сфере e-commerce food с согласованными каталогами и прозрачной информацией. Каждый продукт привязан к идентифицируемому продавцу и полной информационной карточке: мы хотим, чтобы покупка здесь означала уверенную покупку.
Сроки и стоимость доставки зависят от продавца и пункта назначения. На этапе оформления заказа вы всегда видите обновлённую оценку сроков доставки перед подтверждением оплаты. Для международных отправлений сроки могут различаться в зависимости от страны и перевозчика.
