ПРОИЗВОДСТВО Зона производства: Пулия, 250/300 м над уровнем моря. Аппассименто: ручной сбор и размещение гроздей в один слой в перфорированных коробках максимальным весом 5 кг. Коробки помещаются в фруктовую сушилку при контролируемой температуре и влажности на 5 недель; в этой среде активность естественных ферментов, присутствующих в винограде, позволяет образовывать особые ароматические соединения, а также осуществляется легкое высушивание за счет дегидратации. Оборка винограда, подавливание и охлаждение отжима в течение 24 часов, запуск ферментации с помощью отобранных дрожжей. Прессование и отжим виноградной мезги через 8/10 дней после окончания алкогольной и малолактической ферментации. Продолжительность мацерации: 15 дней. Выдержка: 30 дней в стальных резервуарах (для практики бистрования), выдержка в течение 12 месяцев в французских барриках объемом 225 литров средней обжарки, выдержка в бутылках в течение 4 месяцев. ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАБЛУЖДЕНИЯ Цвет: прозрачный, насыщенного красного цвета с фиолетовыми оттенками. Аромат/вкус: интенсивный с нотами спелой сливы, вишни и черной смородины с тонким пряным акцентом и нотками какао и ванили. Полный, мягкий и гармоничный вкус, сладковато-фруктовый в мягкой и стойкой структуре. Сопровождение: жареное красное мясо, первые блюда с рагу и неостывшими сырами. Подавайте при температуре 18/20°C. Декантировать перед подачей.
Цена с НДС включительно
ПРОИЗВОДСТВО Зона производства: Пулия, 250/300 м над уровнем моря. Аппассименто: ручной сбор и размещение гроздей в один слой в перфорированных коробках максимальным весом 5 кг. Коробки помещаются в фруктовую сушилку при контролируемой температуре и влажности на 5 недель; в этой среде активность естественных ферментов, присутствующих в винограде, позволяет образовывать особые ароматические соединения, а также осуществляется легкое высушивание за счет дегидратации. Оборка винограда, подавливание и охлаждение отжима в течение 24 часов, запуск ферментации с помощью отобранных дрожжей. Прессование и отжим виноградной мезги через 8/10 дней после окончания алкогольной и малолактической ферментации. Продолжительность мацерации: 15 дней. Выдержка: 30 дней в стальных резервуарах (для практики бистрования), выдержка в течение 12 месяцев в французских барриках объемом 225 литров средней обжарки, выдержка в бутылках в течение 4 месяцев. ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ЗАБЛУЖДЕНИЯ Цвет: прозрачный, насыщенного красного цвета с фиолетовыми оттенками. Аромат/вкус: интенсивный с нотами спелой сливы, вишни и черной смородины с тонким пряным акцентом и нотками какао и ванили. Полный, мягкий и гармоничный вкус, сладковато-фруктовый в мягкой и стойкой структуре. Сопровождение: жареное красное мясо, первые блюда с рагу и неостывшими сырами. Подавайте при температуре 18/20°C. Декантировать перед подачей.
