Мальвазия дельи Липари DOC Пассито Формат: 6 бутылок по 500 мл Наша Мальвазия дельи Липари DOC Пассито имеет красивый янтарный цвет с яркими солнечными бликами, блестящей и прозрачной, отличной консистенцией с богатыми, узкими и тяжелыми арками. Примерно нос, впечатляющий и учтивый, широкий и с большой утончённостью, с оттенками плодов инжира, фиников, спелого абрикоса, мёда и сладких специй. Во рту проявляется бархатная мягкость, сладость, но не приторность, поддерживаемая большой солью. Характеристики: Алк.: 13% Сорт винограда: Мальвазия дельи Липари 95%, Коринто Неро 5% Выращивание: на шпалере Виноград: Поздний сбор и подсушивание на «Каннидзи» в течение 15/20 дней Виноделие: Контакт с кожицей и виноделие при контролируемой температуре Созревание: В термоконтролируемых резервуарах Выдержка: 6 месяцев в бутылке Сочетание: Отлично сочетается с десертами на основе миндальной пасты, сицилийской кассаты, кондитерскими изделиями, но также и с острым пекорино с апельсиновым мёдом. Мальвазия: В середине девятнадцатого века француз с утончёнными вкусами, как Александр Дюма-старший, в путешествии на Эолийские острова, писал: “была принесена бутылка Мальвазии дельи Липари; это было самое исключительное вино, которое я когда-либо пробовал в своей жизни”. Другие выдающиеся люди также были очарованы, и некоторые назвали его нектаром богов, но в 1788 году один учёный, Лаззаро Спалланцани, один из основателей современной биологии, рассказывал, как делают мальвазию: “этот виноград не отрывают от лозы, если он не достигнет полной зрелости, что узнается по великолепному золотистому цвету и сладчайшему вкусу, который он принимает. Собранные гроздья, сначала освобожденные от гнилых или испорченных ягод, оставляют на солнце, разложив на тростниковых матах, на восемь или десять дней, и даже дольше, пока они не подсохнут. Затем их размещают на каменном плане, окруженном стенками высотой по два фута, и тогда гроздья сжимают, сначала камнем, прикрепленным к концу небольшой балки, затем ногами, пока все соки не вытекут... Затем они переносятся в бочки на брожение, пока не очистятся и станут пригодны для питья; это происходит в последующем январе.” Технологии производства усовершенствовались, но процесс очень похож на описанный Спалланцани два века назад. Имя Мальвазия — это искажение венецианского слова Монемвасия, городка на Пелопоннесе, который был колонией Серениссима. В шестнадцатом веке в Венеции вина греческого происхождения назывались мальвазиями, а мальвазиями также были таверны города-лагуны, в которых они продавались. Согласно определенной интерпретации писаний Диодора Сицилийского, присутствие винограда Мальвазия на Эолийских островах восходит к I веку до нашей эры. По недавним исследованиям, первые черенки Мальвазии были посажены на Эолийских островах, в Капо Граминацци (Салина), в конце XVI века. Хаунер: История с 1968 года Карло Хаунер, брешийский выходец из богемы, переселившийся на Эолийские острова, стал основателем аграрной фирмы, носящей его имя. В молодости он был художником и еще до двадцати лет выставлялся на Венецианской биеннале. В зрелые годы он добился значительных успехов на международной арене как дизайнер. Увлечение виноделием можно рассматривать как последний вызов насыщенной жизни, полной интересов. На Эолийские острова он впервые попал в 1963 году, когда туризм только начинал развиваться. После нескольких летних отпусков (с каждым годом всё длиннее), в 1970-е годы он переехал в Салину. Всегда неугомонный и любопытный, он увлёкся выращиванием Мальвазии, винограда, который местные фермеры собирают в середине сентября и сушат на солнце в течение пары недель. По традиционному методу, днём виноград выставляют на открытом воздухе на решетках, а на закате убирают. Хаунер таким образом осваивает местные техники виноделия и сочетает их с изучением древних и современных текстов. Когда он решает, что знания и его креативность могут внести вклад в вино, которое в прошлом было знаменито как “нектар богов”, он начинает искать участки земли, заброшенные из-за массовой эмиграции, уведшей тысячи эолианцев в Австралию и в Америку. Ему удается объединить около двадцати гектаров, которые он очищает, восстанавливает до прежних террас и делает снова виноградниками. Он вводит некоторые инновации: подсушивает виноград на лозе и экспериментирует с методами охлаждения во время брожения. Малые революции, которые захватывают экспертов, начиная с Веронелли, и которые выводят Мальвезию Хаунера на столы престижных ресторанов, сначала в Италии, а затем во Франции, США, Великобритании, Японии и других странах. Новая винодельня Хаунера была построена в 1980-е годы в Лингуа, очаровательном районе Сальта Марины Салина. Здание в стиле эолийской архитектуры оснащено современной системой охлаждения и бочками из стали, которые сопровождают деревянные бочки для выдержки, с общей ёмкостью 1200 гектолитров. Открытие новой винодельни совпадает с постоянно растущим интересом, который возобновленная Мальвазия вызывает среди критиков, журналистов, телевизионных команд, виноделов, производителей и простых любителей качественных вин. Визиты на винодельню и к “персоне Карло Хаунера” становятся всё более частыми и способствуют распространению по всему миру славы Эолийского архипелага и престижного вина, производимого здесь. И именно в те годы компания добавляет к Мальвазии Биanco Salina, Красное Салина (вина средней крепости) и Антонелло, продукт высокого сортности, выдерживаемый в барриках. После смерти Карло Хаунера в феврале 1996 года, компания ведётся с энергией его сыном Карло Юниором с ценным сотрудничеством жены Кристина и сыновей Андреа и Микеле. В настоящее время производят около 50 000 бутылок Мальвазии, разделённых на две версии, натуральную и пассито. Компания также производит каперсы, эти вкусные бутоны, которые основатель этой славной компании первый ярко размечал надписью “Каперсы из Салина”. На этикетках, как каперсов, так и вин, представлены формы и цвета, которые очень любил его создатель: эолийская архитектура, цвета растительности Салины (названной Зелёным островом во всех туристических буклетах), красные и оранжевые цвета луны и рассвета, чёрный вулкана, голубое море. Это репродукции его картин. Приобретите на нашем сайте www.emporiosicilia.it нашу Мальвазию дельи Липари DOC Пассито, прямо к вашему дому всего за несколько кликов!
Цена с НДС включительно
Мальвазия дельи Липари DOC Пассито Формат: 6 бутылок по 500 мл Наша Мальвазия дельи Липари DOC Пассито имеет красивый янтарный цвет с яркими солнечными бликами, блестящей и прозрачной, отличной консистенцией с богатыми, узкими и тяжелыми арками. Примерно нос, впечатляющий и учтивый, широкий и с большой утончённостью, с оттенками плодов инжира, фиников, спелого абрикоса, мёда и сладких специй. Во рту проявляется бархатная мягкость, сладость, но не приторность, поддерживаемая большой солью. Характеристики: Алк.: 13% Сорт винограда: Мальвазия дельи Липари 95%, Коринто Неро 5% Выращивание: на шпалере Виноград: Поздний сбор и подсушивание на «Каннидзи» в течение 15/20 дней Виноделие: Контакт с кожицей и виноделие при контролируемой температуре Созревание: В термоконтролируемых резервуарах Выдержка: 6 месяцев в бутылке Сочетание: Отлично сочетается с десертами на основе миндальной пасты, сицилийской кассаты, кондитерскими изделиями, но также и с острым пекорино с апельсиновым мёдом. Мальвазия: В середине девятнадцатого века француз с утончёнными вкусами, как Александр Дюма-старший, в путешествии на Эолийские острова, писал: “была принесена бутылка Мальвазии дельи Липари; это было самое исключительное вино, которое я когда-либо пробовал в своей жизни”. Другие выдающиеся люди также были очарованы, и некоторые назвали его нектаром богов, но в 1788 году один учёный, Лаззаро Спалланцани, один из основателей современной биологии, рассказывал, как делают мальвазию: “этот виноград не отрывают от лозы, если он не достигнет полной зрелости, что узнается по великолепному золотистому цвету и сладчайшему вкусу, который он принимает. Собранные гроздья, сначала освобожденные от гнилых или испорченных ягод, оставляют на солнце, разложив на тростниковых матах, на восемь или десять дней, и даже дольше, пока они не подсохнут. Затем их размещают на каменном плане, окруженном стенками высотой по два фута, и тогда гроздья сжимают, сначала камнем, прикрепленным к концу небольшой балки, затем ногами, пока все соки не вытекут... Затем они переносятся в бочки на брожение, пока не очистятся и станут пригодны для питья; это происходит в последующем январе.” Технологии производства усовершенствовались, но процесс очень похож на описанный Спалланцани два века назад. Имя Мальвазия — это искажение венецианского слова Монемвасия, городка на Пелопоннесе, который был колонией Серениссима. В шестнадцатом веке в Венеции вина греческого происхождения назывались мальвазиями, а мальвазиями также были таверны города-лагуны, в которых они продавались. Согласно определенной интерпретации писаний Диодора Сицилийского, присутствие винограда Мальвазия на Эолийских островах восходит к I веку до нашей эры. По недавним исследованиям, первые черенки Мальвазии были посажены на Эолийских островах, в Капо Граминацци (Салина), в конце XVI века. Хаунер: История с 1968 года Карло Хаунер, брешийский выходец из богемы, переселившийся на Эолийские острова, стал основателем аграрной фирмы, носящей его имя. В молодости он был художником и еще до двадцати лет выставлялся на Венецианской биеннале. В зрелые годы он добился значительных успехов на международной арене как дизайнер. Увлечение виноделием можно рассматривать как последний вызов насыщенной жизни, полной интересов. На Эолийские острова он впервые попал в 1963 году, когда туризм только начинал развиваться. После нескольких летних отпусков (с каждым годом всё длиннее), в 1970-е годы он переехал в Салину. Всегда неугомонный и любопытный, он увлёкся выращиванием Мальвазии, винограда, который местные фермеры собирают в середине сентября и сушат на солнце в течение пары недель. По традиционному методу, днём виноград выставляют на открытом воздухе на решетках, а на закате убирают. Хаунер таким образом осваивает местные техники виноделия и сочетает их с изучением древних и современных текстов. Когда он решает, что знания и его креативность могут внести вклад в вино, которое в прошлом было знаменито как “нектар богов”, он начинает искать участки земли, заброшенные из-за массовой эмиграции, уведшей тысячи эолианцев в Австралию и в Америку. Ему удается объединить около двадцати гектаров, которые он очищает, восстанавливает до прежних террас и делает снова виноградниками. Он вводит некоторые инновации: подсушивает виноград на лозе и экспериментирует с методами охлаждения во время брожения. Малые революции, которые захватывают экспертов, начиная с Веронелли, и которые выводят Мальвезию Хаунера на столы престижных ресторанов, сначала в Италии, а затем во Франции, США, Великобритании, Японии и других странах. Новая винодельня Хаунера была построена в 1980-е годы в Лингуа, очаровательном районе Сальта Марины Салина. Здание в стиле эолийской архитектуры оснащено современной системой охлаждения и бочками из стали, которые сопровождают деревянные бочки для выдержки, с общей ёмкостью 1200 гектолитров. Открытие новой винодельни совпадает с постоянно растущим интересом, который возобновленная Мальвазия вызывает среди критиков, журналистов, телевизионных команд, виноделов, производителей и простых любителей качественных вин. Визиты на винодельню и к “персоне Карло Хаунера” становятся всё более частыми и способствуют распространению по всему миру славы Эолийского архипелага и престижного вина, производимого здесь. И именно в те годы компания добавляет к Мальвазии Биanco Salina, Красное Салина (вина средней крепости) и Антонелло, продукт высокого сортности, выдерживаемый в барриках. После смерти Карло Хаунера в феврале 1996 года, компания ведётся с энергией его сыном Карло Юниором с ценным сотрудничеством жены Кристина и сыновей Андреа и Микеле. В настоящее время производят около 50 000 бутылок Мальвазии, разделённых на две версии, натуральную и пассито. Компания также производит каперсы, эти вкусные бутоны, которые основатель этой славной компании первый ярко размечал надписью “Каперсы из Салина”. На этикетках, как каперсов, так и вин, представлены формы и цвета, которые очень любил его создатель: эолийская архитектура, цвета растительности Салины (названной Зелёным островом во всех туристических буклетах), красные и оранжевые цвета луны и рассвета, чёрный вулкана, голубое море. Это репродукции его картин. Приобретите на нашем сайте www.emporiosicilia.it нашу Мальвазию дельи Липари DOC Пассито, прямо к вашему дому всего за несколько кликов!
