Территория Оливковое масло первого отжима Terre Rosse является моно-культиваром Морайоло, произведенным в Спелло, в Умбрии, фирмой Hispellum. Оливки растут на террасированных оливковых насаждениях на высоте от 400 до 500 метров, на земельных участках, богатых камнями и красной землёй, идеальных для развития масла, богатого натуральными антиоксидантами. Биодинамика Выращивание ведется по биодинамическим принципам, без использования гербицидов и пестицидов. С 2010 года масло имеет биодинамическую сертификацию, чего удалось достичь благодаря сотрудничеству с Университетом Перуджи. Качество этой продукции ежегодно признается сертификациями DOP Умбрии холмов Ассиси Сполето, Кошер/П и органического сельского хозяйства. Оливки собираются исключительно вручную и помещаются в проветриваемые контейнеры, вдали от источников тепла. Выжимка производится холодным способом в течение 6 часов после сбора. Масло хранится в резервуарах из нержавеющей стали в защищенной атмосфере и разливается только в момент использования. Характеристики Зеленое с золотисто-желтыми оттенками, что свидетельствует об отсутствии окисления. Интенсивно фруктовый вкус с выраженными травянистыми нотами, напоминающими артишок и даже горький миндаль, но прежде всего аромат свежесжатых оливок в семейной маслобойне. Плотное с фруктовым, острым и пикантным вкусом, богатое полифенолами, драгоценными антиоксидантами для здоровья. Рекомендуемые сочетания Будучи плотным маслом с сильным и решительным вкусом, с выраженными острыми и горькими нотами, оно добавляет вкус и комплексность различным блюдам. Оно прекрасно подходит для брускетт, идеально как для блюд с ярко выраженным вкусом и хорошей структурой (мясо на гриле, жаркое, супы из бобовых, паста и фасоль), так и для блюд с сладковатыми ощущениями (картофель или супы из лука-порей или лука). Легкий и вкусный крем из тыквы, спагетти из кабачков с тунцом, лимоном и помидорами, вегетарианские фрикадельки с карри. Откройте для себя другие рецепты.