Паста пенне из твердых сортов пшеницы от Pastificio Martelli производится медленным методом при низких температурах. Этот подход был заброшен промышленным производством из-за длительных ожиданий и меньшей производительности, но необходим для подчеркивания вкуса пшеницы, усвоения соуса и повышения его усвояемости. Для создания этой пасты пастифицио Пизанской семьи Martelli использовал отборные твердые итальянские сорта пшеницы, смолотые на мельнице Borgioli в Каленцано, провинция Флоренция. Сушка происходит традиционным методом: при температуре ниже 36°C, с равномерной вентиляцией, контролируемой влажностью, но, прежде всего, благодаря мастерству ремесленников-пастеров, которые придают форму настоящим произведениям искусства, не воспроизводимым на промышленном уровне. Конечный результат - это артезианская паста с отличной текстурой, способная удерживать ароматы и вкусы деликатных соусов, придавая блюду большую гармонию. Упомянуто в руководстве Top Italian Food от Gambero Rosso 2023.
Паста пенне из твердых сортов пшеницы от Pastificio Martelli производится медленным методом при низких температурах. Этот подход был заброшен промышленным производством из-за длительных ожиданий и меньшей производительности, но необходим для подчеркивания вкуса пшеницы, усвоения соуса и повышения его усвояемости. Для создания этой пасты пастифицио Пизанской семьи Martelli использовал отборные твердые итальянские сорта пшеницы, смолотые на мельнице Borgioli в Каленцано, провинция Флоренция. Сушка происходит традиционным методом: при температуре ниже 36°C, с равномерной вентиляцией, контролируемой влажностью, но, прежде всего, благодаря мастерству ремесленников-пастеров, которые придают форму настоящим произведениям искусства, не воспроизводимым на промышленном уровне. Конечный результат - это артезианская паста с отличной текстурой, способная удерживать ароматы и вкусы деликатных соусов, придавая блюду большую гармонию. Упомянуто в руководстве Top Italian Food от Gambero Rosso 2023.
Цена с НДС включительно
