Хлеб Cafone dei Camaldoli, около 2,6 кг

Описание

«Хлеб Cafone dei Camaldoli» — древнейший вид хлеба, характерный для неаполитанской кухни. Он отличается вытянутой формой и тестом на основе муки из твёрдой пшеницы, воды, соли и закваски; хлеб получил престижное признание «Традиционные итальянские агропродовольственные продукты». Происхождение хлеба Cafone dei Camaldoli Название происходит от холма Camaldoli, расположенного в северо-западной части Неаполя, известного живописными пейзажами и аббатством Camaldoli — бенедиктинским монастырём, основанным в 1012 году святым Ромуальдом. Camaldoli — католический монашеский орден, название которого происходит от латинского выражения «пустынный дом» и связано с уединённой жизнью, которую выбирают монахи этого ордена. Камальдульские отшельники живут в небольших монашеских общинах в удалённых местах, где посвящают себя молитве, медитации и ручному труду. В многочисленных монастырях и обителях, расположенных в разных уголках мира, монахи также принимают паломников и помогают бедным, которым раздают приготовленный ими хлеб cafone. Холм Camaldoli также является районом производства качественного вина и оливкового масла, где расположены многочисленные агротуристические хозяйства и фермы. Кроме того, он богат тропами и природными маршрутами для прогулок и экскурсий на свежем воздухе. Великолепный вкус, созданный вековой материнской закваской Хлеб Camaldoli очень популярен в неаполитанской кухне и часто подаётся с мясными деликатесами, сырами и другими простыми продуктами. Существуют различные варианты хлеба Camaldoli в зависимости от места приготовления и личных предпочтений производителей. Здесь мы предлагаем его с самым традиционным тестом — на материнской закваске пекарни Morra, которая благодаря сотням лет традиций и нескольким дням приготовления придаёт хлебу великолепный вкус.