Ингредиенты высокого качества, чистая родниковая вода, горный воздух, полумелкая мука, длительная ферментация свыше 24 часов, выпечка в древних печах при низкой температуре и долго, как это делалось раньше: свежесть этого продукта благодаря этим особенностям сохраняется на неделю. Хлеб из спельты богат витаминами группы B, клетчаткой, селеном (антиоксидантом) и белками и богат метионином, аминокислотой. Рекомендуется для людей с пищеварительными расстройствами и непереносимостью продуктов из твердых пшениц. Не подходит для людей с целиакией, так как содержит глютен, хотя это более легко усваиваемый глютен. Спельта, поскольку она обелена, является самым «чистым» злаком в отношении пестицидов и различных загрязнителей. Мука из спельты, используемая для этого хлеба, является био мукой одной молизанской компании. КАК ЛУЧШЕ ХРАНИТЬ ХЛЕБ Его следует хранить в прохладном, но не охлажденном месте с правильной влажностью. Для покупок, превышающих килограмм: нарезать на четверти и положить в морозильник или в шокер. Затем: разморозить при комнатной температуре и затем положить в теплую духовку перед подачей на стол.