Описание

Чай Пуэр Шэн Ancient собирают с деревьев возрастом не менее 30–40 лет. Его листья чрезвычайно ценны, поскольку ежегодный урожай ограничен, чтобы не истощать растение. Многие эксперты высоко оценили его насыщенный и обволакивающий аромат и золотистый настой со сложной ароматической гаммой, в которой присутствуют ноты фруктов и ладана, надолго остающиеся на нёбе. Этот чай происходит из горной местности вокруг города Мэнхай, на юге Юньнани. Дегустация — внешний вид и аромат Чай Пуэр Шэн Ancient состоит из нецелых листьев различных оттенков зелёного, тёмно-коричневого и бежевого, образующих элегантную цветовую смесь. После заваривания листья источают насыщенный фруктовый аромат груши, нотки ладана и оттенки душистой смолы. В чашке настой светло-золотистый с оранжевыми оттенками: тело шёлковистое и обволакивающее, а лёгкая терпкость в послевкусии — типичная для шэнов — остаётся приятной. Дегустационные заметки ГУН ФУ ЧА Первая заварка чая Пуэр Шэн Ancient даёт сладкий чай, напоминающий цветочный мёд, и фруктовый, с нотами спелой груши. В послевкусии ощущается тонкая нота ладана. Во второй заварке она становится интенсивнее, проявляются лёгкая терпкость и нежные кожаные оттенки. Третья заварка раскрывает более древесные нюансы, с оттенками сосновой древесины; в послевкусии остаётся фруктовый вкус груши, хотя и менее сладкий, чем в начале. ПО-ЗАПАДНОМУ Первый глоток чая Пуэр Шэн Ancient чрезвычайно фруктовый и напоминает грушевый нектар и султанский изюм. Начало мягкое и сладкое, с нотами мёда; затем чай развивается во рту, раскрывая ноты ладана и оттенки эвкалипта и оставляя ощущение заметной свежести на нёбе. Терпкость почти отсутствует, а долгое сладкое послевкусие возвращается нотами груши и мёда. Происхождение Мэнхай, Юньнань — Китай Приготовление Мы настоятельно рекомендуем заваривать чай Пуэр Шэн Ancient традиционным китайским способом (гун фу ча), чтобы наилучшим образом насладиться этими листьями. При таком приготовлении можно использовать 5 г листьев (около 3 чайных ложек) в гайвани объёмом 150 мл, чтобы получить несколько настоев с разными вкусами. После быстрого промывания листьев водой при температуре 95 °C можно выполнить первую заварку продолжительностью 20 секунд. Поддерживая ту же температуру воды, продолжайте использовать те же листья, добавляя воду и каждый раз увеличивая время настаивания на 5 секунд (20–25–30…). Этот чай выдерживает около 8 заварок. Для классического приготовления в западном стиле рекомендуем использовать 3 г листьев (около 2 чайных ложек) в чашке объёмом 200 мл с водой при температуре 95 °C и настаивать 2 минуты. Для удобства дегустации чай можно фильтровать, а указанные выше времена настаивания являются исключительно ориентировочными, поэтому их можно регулировать в соответствии с личными предпочтениями. Рекомендуется хранить чай Пуэр Шэн Ancient в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.