Улун Я Ши Сян Феникс Дань Цун 10 г

Описание

Улун Я Ши Сян Феникс Дань Цун — один из самых разнообразных и насыщенных полуферментированных чаёв Гуандуна. Для таких улунов с одного куста (Дань Цун) не всегда легко определить сорт по одному аромату, поскольку в саду часто соседствуют чайные кусты с разными оттенками, влияющими друг на друга. Однако в случае этого Я Ши Сян влияние соседних растений было небольшим, поэтому легче оценить особенности этого знаменитого сорта улуна. Улун Я Ши Сян Феникс Дань Цун — хороший выбор для тех, кто хочет получить насыщенный настой с умеренной интенсивностью вкуса. Во рту чай создаёт приятное ощущение полноты, оставляя в финале чистое и сухое послевкусие. Вкус настоя преимущественно цветочный, со сладкими нотами сливочного печенья. В послевкусии присутствует лёгкий оттенок ванильного сахара. Для ещё более сладкого вкусового опыта среди Дань Цун можно попробовать наш улун Милань Сян Дань Цун. Дегустация — внешний вид и аромат Листья улуна Я Ши Сян Феникс Дань Цун имеют разные оттенки коричневого — от глубокого бурого до охристого. Они длинные, среднего размера, искусно обработанные и слегка скрученные. Уже настой раскрывает интенсивные ноты белых цветов и моной. В аромате также появляются лёгкие оттенки тропических фруктов: кокоса, папайи и ананаса в сиропе. Невероятно сладкий и насыщенный чай со сложным, душистым цветочным букетом, способным удивлять с каждым глотком. Дегустационные ноты ГУН ФУ ЧА Первая заварка улуна Я Ши Сян Феникс Дань Цун раскрывается нотами магнолии, глицинии и моной необычайной интенсивности. Во второй заварке появляются также оттенки сливочного масла, печенья и песочного теста, хотя на нёбе они остаются мягкими. Третья и последующие заварки несут не только выразительные цветочные ноты, но и сладость сахарной пудры. Послевкусие долгое, сладкое и цветочное. ПО-ЕВРОПЕЙСКИ Цветы — безусловно, самая характерная нота этого улуна Я Ши Сян Феникс Дань Цун: ощущаются магнолия, глициния, моной и отдалённый оттенок жасмина. Развитие мягкое, со вторичными нотами сливочного печенья и песочного теста. Перед цветочным завершением появляется ванильный сахар; в финале снова доминируют моной и магнолия. Место происхождения Чаочжоу, Гуандун — Китай Производство После сбора листья улуна Я Ши Сян Феникс Дань Цун подвяливают на солнце от 10 до 20 минут, после чего оставляют на бамбуковых подносах в помещении. Затем начинается окисление посредством ручного разминания листа мастером-производителем. После достижения желаемой степени окисления листья помещают в печь, нагретую углём, где останавливается ферментативная активность. Затем листу придают окончательную форму на специальном оборудовании и обжаривают, чтобы завершить сушку и подчеркнуть вкус продукта. Способ заваривания улуна Я Ши Сян Феникс Дань Цун Рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским способом (Гун Фу Ча) в гайвани объёмом около 100 мл. Используя 5 г листьев, можно сделать несколько заварок и лучше раскрыть все вкусовые оттенки. После быстрого промывания листьев водой температурой 90 °C можно сделать первую заварку в течение 15 секунд, а затем, сохраняя ту же температуру воды, продолжать заваривание, добавляя воду и увеличивая время примерно на 10 секунд (15–25–35…). Для более традиционного европейского способа рекомендуем 3 г листьев (около 2 чайных ложек) на чашку объёмом 150 мл, воду температурой 90 °C и время заваривания полторы минуты. Для лучшей дегустации советуем отфильтровать настой сразу после окончания установленного времени настаивания. Указанные сроки можно немного изменять по вкусу, получая более или менее насыщенный напиток. Хранить в прохладном сухом месте вдали от прямых солнечных лучей. Особенности улуна Улун Я Ши Сян Феникс Дань Цун — ценный сорт улуна китайского происхождения, ценимый за сложность ароматического профиля. Улуны отличаются особым способом обработки, который обеспечивает промежуточную степень окисления между зелёными и чёрными чаями. Благодаря этому формируются богатые нюансами ароматы и вкусы. Я Ши Сян Феникс Дань Цун обладает элегантным и сложным ароматическим профилем с цветочными и фруктовыми нотами, дополненными мягкими и стойкими оттенками. Как и другие улуны, он естественным образом содержит кофеин. Его количество может зависеть от сорта, обработки и способа приготовления настоя. Чай, который стоит дегустировать внимательно; особенно интересен тем, кто хочет исследовать разнообразные проявления китайских улунов.