Листья этого пуэра происходят из района Булан, расположенного на юге Китая. Чтобы охарактеризовать категорию пуэрных чаев, важно лучше объяснить область, в которой растут эти чаи, потому что в большинстве случаев именно этот регион придает уникальное название каждому чаю. В нашем случае мы находимся в центральной части региона Юньнань, известного своим производством пуэра. Этот торт был произведён весной 2012 года. Чай Пуэр Шэн (сырой) Бу Лан Инь Хао сделан из листьев чая Серебряная Игла, собранных с деревьев чая, возраст которых более 300 лет, расположенных в горах Булан на средней высоте около 1220 метров. Этот чай прессуется камнем по традиционному методу. Он обладает типичными характеристиками чая из Булан: горьковатым вкусом, с нотками мёда и лёгким послевкусием терпкости. Место происхождения: Горы Булан, Китай. После сбора листья оставляют завянуть на солнце на некоторое время, в зависимости от производителя, прежде чем перейти к этапу "убийства зелёного", подобному тому, что используется для производства зелёного чая. Особенность заключается в том, что листья не нагреваются так сильно, как для зелёного чая, чтобы сохранить некоторые ферменты, которые будут изменять вкус с течением времени. После обжарки листья оставляют на ночь для отдыха перед завершением сушки на солнце. Здесь получается маоча, который затем будет прессован для облегчения транспортировки и вызревания. Для прессования листья окатываются сильной струёй пара, способной размягчить их снаружи без изменения внутренней влажности. Когда это состояние достигнуто, достаточно положить их в мешок и крепко затянуть его вокруг них, чтобы придать желаемую форму. Чтобы эта структура оставалась фиксированной со временем, мешок оставляют под камнем на несколько часов, пока листья теряют пар, с которым они были в контакте на предыдущем этапе. Рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским методом (гонг фу ча), чтобы в полной мере насладиться этими листьями. Следуя этой подготовке, можно использовать 7 граммов листьев (около 4 чайных ложек) в гайване ёмкостью около 100 мл, чтобы получить несколько заварок с различными вкусами. После быстрого промывания листьев в воде при 95°C, можно приступать к первой заварке на 10 секунд, увеличивая время на 5 секунд по сравнению с предыдущей заваркой (10 – 15 – 20…). Этот чай имеет долговечность около 8 заварок. Для классической подготовки в западном стиле рекомендуем 3 грамма листьев (около 2 чайных ложек) в чашке объёмом 150 мл с водой при 95°C на полторы минуты заваривания. Чай можно процеживать для облегчения дегустации, а указанные времена заваривания являются лишь ориентировочными; их можно регулировать в зависимости от собственного вкуса. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Листья этого пуэра происходят из района Булан, расположенного на юге Китая. Чтобы охарактеризовать категорию пуэрных чаев, важно лучше объяснить область, в которой растут эти чаи, потому что в большинстве случаев именно этот регион придает уникальное название каждому чаю. В нашем случае мы находимся в центральной части региона Юньнань, известного своим производством пуэра. Этот торт был произведён весной 2012 года. Чай Пуэр Шэн (сырой) Бу Лан Инь Хао сделан из листьев чая Серебряная Игла, собранных с деревьев чая, возраст которых более 300 лет, расположенных в горах Булан на средней высоте около 1220 метров. Этот чай прессуется камнем по традиционному методу. Он обладает типичными характеристиками чая из Булан: горьковатым вкусом, с нотками мёда и лёгким послевкусием терпкости. Место происхождения: Горы Булан, Китай. После сбора листья оставляют завянуть на солнце на некоторое время, в зависимости от производителя, прежде чем перейти к этапу "убийства зелёного", подобному тому, что используется для производства зелёного чая. Особенность заключается в том, что листья не нагреваются так сильно, как для зелёного чая, чтобы сохранить некоторые ферменты, которые будут изменять вкус с течением времени. После обжарки листья оставляют на ночь для отдыха перед завершением сушки на солнце. Здесь получается маоча, который затем будет прессован для облегчения транспортировки и вызревания. Для прессования листья окатываются сильной струёй пара, способной размягчить их снаружи без изменения внутренней влажности. Когда это состояние достигнуто, достаточно положить их в мешок и крепко затянуть его вокруг них, чтобы придать желаемую форму. Чтобы эта структура оставалась фиксированной со временем, мешок оставляют под камнем на несколько часов, пока листья теряют пар, с которым они были в контакте на предыдущем этапе. Рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским методом (гонг фу ча), чтобы в полной мере насладиться этими листьями. Следуя этой подготовке, можно использовать 7 граммов листьев (около 4 чайных ложек) в гайване ёмкостью около 100 мл, чтобы получить несколько заварок с различными вкусами. После быстрого промывания листьев в воде при 95°C, можно приступать к первой заварке на 10 секунд, увеличивая время на 5 секунд по сравнению с предыдущей заваркой (10 – 15 – 20…). Этот чай имеет долговечность около 8 заварок. Для классической подготовки в западном стиле рекомендуем 3 грамма листьев (около 2 чайных ложек) в чашке объёмом 150 мл с водой при 95°C на полторы минуты заваривания. Чай можно процеживать для облегчения дегустации, а указанные времена заваривания являются лишь ориентировочными; их можно регулировать в зависимости от собственного вкуса. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
