Хуан Мэй Гуй — это улун, название которого можно перевести как “жёлтая роза”. Это название возникло относительно недавно, так как этому продукту было только начало его производства в 2002 году. До этой даты данный сорт этого чая был усовершенствован и выращен на скалистых почвах гор Уйи, где сегодня производится продукция, способная занять достойное место на рынке наряду с другими более известными сортами, такими как Шуй Цзин Гуй, Тие Луо Хан, Шуй Сян и другими. Этот продукт выделяется своими ароматическими и цветочными характеристиками, которые более выражены по сравнению с другими яньча, благодаря более низкому уровню окисления, чем в среднем. Обжарка также часто выполняется более лёгким способом, что придаёт вкус слегка кисловатый, который в сочетании с цветочными нотами будет ощущаться на нёбе, оставляя очень богатый послевкусие. На протяжении всей дегустации будет ясно ощущаться минерализованный эффект от почвы, который придаст телу чая много мягкости и увеличит продолжительность описанных ранее вкусов. Мы рекомендуем заваривать этот чай с использованием метода гонг фу ча, чтобы в полной мере оценить сложность и взаимодействие этих вкусов на нёбе. Дегустация - Взгляд и запах: Чай улун Хуан Мэй Гуй имеет цельные листья среднего и крупного размера, закрученной формы и коричневого цвета с каштановыми и махагоновыми оттенками. После заваривания листья выделяют интенсивные ароматы цветов, жареного миндаля, карамели, какао масла и корки хлеба. В чашке настой выглядит ярким и прозрачным, тёмно-оранжевого цвета с янтарными оттенками. Примечания по дегустации ГОНГ ФУ ЧА: Первая заварка чая улун Хуан Мэй Гуй имеет яркие цветочные нотки орхидеи, сладкие оттенки тростникового сахара и фруктовый финал, вызывающий ассоциации с тропиками, с нотами кокоса и свежего ананаса. При второй заварке усиливается интенсивность цветочных нот, добавляются цветы цитрусовых и моной. Также появляется цитрусовая нота, ощущаемая по бокам языка, которая усиливает ощущение свежести от цветов. Завершают сладкие и мягкие оттенки кокосового масла и черного хлеба. С третьей заваркой кислые ноты исчезают, уступая место сладким и обволакивающим оттенкам какао и жареных орехов, таких как миндаль и фундук. Чай по-прежнему остаётся цветочным, с лёгкими нотами ванильного сахара и лёгким послевкусием кокоса. НА ЗАПАДЕ: Первый глоток чая улун Хуан Мэй Гуй окутывает нёбо мягкостью и сладостью какао и жареных орехов. Сразу после этого ощущаются цветы с интенсивными нотами орхидей и водяных цветов, а также экзотическими нотами моной. Эволюция во рту приводит к тропическим оттенкам, с фруктовыми нотами, такими как кокос, ананас и киви, и очень лёгкой кисловатой нотой по бокам языка. В финале проявляются нотки корки черного хлеба и карамели, в то время как цветочные и чуть ванильные оттенки остаются на протяжении длительного времени. Чай имеет среднее тело и совершенно не имеет горечи, с минимально ощутимой терпкостью. Место происхождения: Уйишань, Фуцзянь - Китай. Производство: После сбора листья Хуан Мэй Гуй вялятся на солнце в течение некоторого времени, прежде чем переходят к фазе отдыха на бамбуковых подносах в укрытии. Затем начинается окисление через ручной массаж листа, который выполняет мастер-производитель. Как только чай достигает желаемого уровня окисления (это примерно 45% окисления), листья помещаются в угольную печь, где останавливается ферментация. После этой стадии в печи лист получает окончательную форму с помощью специального оборудования, прежде чем переходить к циклам обжарки листа, которые позволяют ему высохнуть и подчеркнуть его вкусы. Приготовление: Мы настоятельно рекомендуем заваривать чай Хуан Мэй Гуй традиционным китайским методом (гонг фу ча), чтобы в полной мере насладиться этими листьями. Следуя этому методу, можно использовать 6 граммов листьев (примерно 4 чайные ложки) в гайване объёмом около 100 мл для получения нескольких заварок с разными вкусами. После быстрого промывания листьев в воде при 100°C можно приступать к первой заварке в течение 10 секунд и, поддерживая воду на той же температуре, постепенно увеличивать время на 5 секунд для каждой последующей заварки (10 – 15 – 20 ...). Этот чай имеет продолжительность около 7 заварок. Для классического приготовления в западном стиле мы рекомендуем 3 грамма листьев (примерно 2 чайные ложки) в чашке объёмом 150 мл с водой при 100°C на время заварки полторы минуты. Чай можно фильтровать для большего удобства во время дегустации, и указанные здесь времена заварки предлагают лишь ориентир, поэтому можно настроиться также в зависимости от своего личного вкуса. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Хуан Мэй Гуй — это улун, название которого можно перевести как “жёлтая роза”. Это название возникло относительно недавно, так как этому продукту было только начало его производства в 2002 году. До этой даты данный сорт этого чая был усовершенствован и выращен на скалистых почвах гор Уйи, где сегодня производится продукция, способная занять достойное место на рынке наряду с другими более известными сортами, такими как Шуй Цзин Гуй, Тие Луо Хан, Шуй Сян и другими. Этот продукт выделяется своими ароматическими и цветочными характеристиками, которые более выражены по сравнению с другими яньча, благодаря более низкому уровню окисления, чем в среднем. Обжарка также часто выполняется более лёгким способом, что придаёт вкус слегка кисловатый, который в сочетании с цветочными нотами будет ощущаться на нёбе, оставляя очень богатый послевкусие. На протяжении всей дегустации будет ясно ощущаться минерализованный эффект от почвы, который придаст телу чая много мягкости и увеличит продолжительность описанных ранее вкусов. Мы рекомендуем заваривать этот чай с использованием метода гонг фу ча, чтобы в полной мере оценить сложность и взаимодействие этих вкусов на нёбе. Дегустация - Взгляд и запах: Чай улун Хуан Мэй Гуй имеет цельные листья среднего и крупного размера, закрученной формы и коричневого цвета с каштановыми и махагоновыми оттенками. После заваривания листья выделяют интенсивные ароматы цветов, жареного миндаля, карамели, какао масла и корки хлеба. В чашке настой выглядит ярким и прозрачным, тёмно-оранжевого цвета с янтарными оттенками. Примечания по дегустации ГОНГ ФУ ЧА: Первая заварка чая улун Хуан Мэй Гуй имеет яркие цветочные нотки орхидеи, сладкие оттенки тростникового сахара и фруктовый финал, вызывающий ассоциации с тропиками, с нотами кокоса и свежего ананаса. При второй заварке усиливается интенсивность цветочных нот, добавляются цветы цитрусовых и моной. Также появляется цитрусовая нота, ощущаемая по бокам языка, которая усиливает ощущение свежести от цветов. Завершают сладкие и мягкие оттенки кокосового масла и черного хлеба. С третьей заваркой кислые ноты исчезают, уступая место сладким и обволакивающим оттенкам какао и жареных орехов, таких как миндаль и фундук. Чай по-прежнему остаётся цветочным, с лёгкими нотами ванильного сахара и лёгким послевкусием кокоса. НА ЗАПАДЕ: Первый глоток чая улун Хуан Мэй Гуй окутывает нёбо мягкостью и сладостью какао и жареных орехов. Сразу после этого ощущаются цветы с интенсивными нотами орхидей и водяных цветов, а также экзотическими нотами моной. Эволюция во рту приводит к тропическим оттенкам, с фруктовыми нотами, такими как кокос, ананас и киви, и очень лёгкой кисловатой нотой по бокам языка. В финале проявляются нотки корки черного хлеба и карамели, в то время как цветочные и чуть ванильные оттенки остаются на протяжении длительного времени. Чай имеет среднее тело и совершенно не имеет горечи, с минимально ощутимой терпкостью. Место происхождения: Уйишань, Фуцзянь - Китай. Производство: После сбора листья Хуан Мэй Гуй вялятся на солнце в течение некоторого времени, прежде чем переходят к фазе отдыха на бамбуковых подносах в укрытии. Затем начинается окисление через ручной массаж листа, который выполняет мастер-производитель. Как только чай достигает желаемого уровня окисления (это примерно 45% окисления), листья помещаются в угольную печь, где останавливается ферментация. После этой стадии в печи лист получает окончательную форму с помощью специального оборудования, прежде чем переходить к циклам обжарки листа, которые позволяют ему высохнуть и подчеркнуть его вкусы. Приготовление: Мы настоятельно рекомендуем заваривать чай Хуан Мэй Гуй традиционным китайским методом (гонг фу ча), чтобы в полной мере насладиться этими листьями. Следуя этому методу, можно использовать 6 граммов листьев (примерно 4 чайные ложки) в гайване объёмом около 100 мл для получения нескольких заварок с разными вкусами. После быстрого промывания листьев в воде при 100°C можно приступать к первой заварке в течение 10 секунд и, поддерживая воду на той же температуре, постепенно увеличивать время на 5 секунд для каждой последующей заварки (10 – 15 – 20 ...). Этот чай имеет продолжительность около 7 заварок. Для классического приготовления в западном стиле мы рекомендуем 3 грамма листьев (примерно 2 чайные ложки) в чашке объёмом 150 мл с водой при 100°C на время заварки полторы минуты. Чай можно фильтровать для большего удобства во время дегустации, и указанные здесь времена заварки предлагают лишь ориентир, поэтому можно настроиться также в зависимости от своего личного вкуса. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.
