Этот красный банановый чай из Непала, помимо того что происходит из региона, всё ещё мало известного на Западе, и выращивается и производится на высокогорье, отличается также тем, что окисляется, будучи завернутым в банановые листья. Обработка листьев камелии заключается в том, что их заворачивают в банановые листья в тот момент, когда ферменты окисляются, образуя более крупные соединения, которые придают листьям характерный коричневый цвет и терпкий вкус. Этот экспериментальный метод приводит к тому, что температура, при которой происходят некоторые реакции окисления, немного снижается, лучше сохраняя некоторые более сладкие и ароматные вкусы этого продукта. Помимо окисления, благодаря защите, которую дают банановые листья, чай также подвергается быстрой прожарке, что ещё больше усиливает сладость продукта и уменьшает влияние танинов. При дегустации первые ноты, которые ощущаются, — это фруктовые, сопровождаемые лёгкой поджаренной нотой какао. Затем, в послевкусии, можно заметить, как эти два элемента сливаются, создавая кремовое ощущение, которое может напоминать насыщенную сладость банана. Место происхождения: Тапледжунг, Непал. Производство. После сбора листья оставляют увядать на солнце в течение некоторого времени, в зависимости от производителя, прежде чем перейти к этапу скручивания. Затем листья складывают и скручивают так, чтобы соки внутри перемешались и мог начаться процесс окисления. После этого листья ферментируют в банановых листьях в течение 20 часов. Когда листья приобретают свой характерный коричневый цвет, из них удаляют оставшуюся внутреннюю влагу, и после нескольких дней отдыха чай готов к употреблению. Заваривание. Мы настоятельно рекомендуем заваривать этот чай по традиционному китайскому методу (гун фу ча), чтобы наилучшим образом раскрыть эти листья. При таком способе можно использовать 5,5 грамма листьев в гайвани примерно на 100 мл, чтобы получить несколько настоев с разными вкусами. После быстрого промывания листьев водой при 100°C можно сделать первый настой на 15 секунд, а затем, поддерживая воду той же температуры, продолжать, каждый раз увеличивая время на 10 секунд по сравнению с предыдущим настоем. Этот чай выдерживает примерно 5 завариваний. Для классического приготовления в западном стиле мы рекомендуем 3 грамма листьев в чашке 150 мл с водой при 100°C на полторы минуты. Чай можно процедить для большего удобства при дегустации, а указанные выше времена заваривания являются лишь ориентировочными, поэтому их можно регулировать по своему вкусу. Рекомендуется хранить чай в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Этот красный банановый чай из Непала, помимо того что происходит из региона, всё ещё мало известного на Западе, и выращивается и производится на высокогорье, отличается также тем, что окисляется, будучи завернутым в банановые листья. Обработка листьев камелии заключается в том, что их заворачивают в банановые листья в тот момент, когда ферменты окисляются, образуя более крупные соединения, которые придают листьям характерный коричневый цвет и терпкий вкус. Этот экспериментальный метод приводит к тому, что температура, при которой происходят некоторые реакции окисления, немного снижается, лучше сохраняя некоторые более сладкие и ароматные вкусы этого продукта. Помимо окисления, благодаря защите, которую дают банановые листья, чай также подвергается быстрой прожарке, что ещё больше усиливает сладость продукта и уменьшает влияние танинов. При дегустации первые ноты, которые ощущаются, — это фруктовые, сопровождаемые лёгкой поджаренной нотой какао. Затем, в послевкусии, можно заметить, как эти два элемента сливаются, создавая кремовое ощущение, которое может напоминать насыщенную сладость банана. Место происхождения: Тапледжунг, Непал. Производство. После сбора листья оставляют увядать на солнце в течение некоторого времени, в зависимости от производителя, прежде чем перейти к этапу скручивания. Затем листья складывают и скручивают так, чтобы соки внутри перемешались и мог начаться процесс окисления. После этого листья ферментируют в банановых листьях в течение 20 часов. Когда листья приобретают свой характерный коричневый цвет, из них удаляют оставшуюся внутреннюю влагу, и после нескольких дней отдыха чай готов к употреблению. Заваривание. Мы настоятельно рекомендуем заваривать этот чай по традиционному китайскому методу (гун фу ча), чтобы наилучшим образом раскрыть эти листья. При таком способе можно использовать 5,5 грамма листьев в гайвани примерно на 100 мл, чтобы получить несколько настоев с разными вкусами. После быстрого промывания листьев водой при 100°C можно сделать первый настой на 15 секунд, а затем, поддерживая воду той же температуры, продолжать, каждый раз увеличивая время на 10 секунд по сравнению с предыдущим настоем. Этот чай выдерживает примерно 5 завариваний. Для классического приготовления в западном стиле мы рекомендуем 3 грамма листьев в чашке 150 мл с водой при 100°C на полторы минуты. Чай можно процедить для большего удобства при дегустации, а указанные выше времена заваривания являются лишь ориентировочными, поэтому их можно регулировать по своему вкусу. Рекомендуется хранить чай в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Каждый товар, доступный на платформе, размещается и продаётся партнёром-продавцом, указанным в карточке товара. Платформа выступает как метапоисковик/маркетплейс: облегчает поиск и оформление заказа, но продажа осуществляется продавцом, который становится владельцем транзакции.
Доставка осуществляется напрямую партнёром-продавцом. Посылка отправляется со склада продавца или его логистической сети и передаётся курьеру. Эта модель обеспечивает более эффективные доставки и гарантирует, что обработка заказа возложена на того, кто действительно располагает товаром.
На странице товара указаны ингредиенты, аллергены и пищевая информация согласно данным, предоставленным продавцом или производителем, то есть официальной этикетке. Если у вас есть аллергии или непереносимости, мы рекомендуем внимательно проверить карточку товара перед покупкой и связаться с продавцом по конкретным вопросам.
Платформа создана, чтобы повышать ценность и делать более доступным продовольственный Made in Italy. Мы отбираем продавцов в сфере e-commerce food с согласованными каталогами и прозрачной информацией. Каждый продукт привязан к идентифицируемому продавцу и полной информационной карточке: мы хотим, чтобы покупка здесь означала уверенную покупку.
Сроки и стоимость доставки зависят от продавца и пункта назначения. На этапе оформления заказа вы всегда видите обновлённую оценку сроков доставки перед подтверждением оплаты. Для международных отправлений сроки могут различаться в зависимости от страны и перевозчика.
