Тэ Пуар Шенг (сырое) Буланг Гушу 2018 происходит из района Буланг, расположенного на юге Китая. Для лучшего понимания категории тэ пуар, важно учитывать область, в которой они растут, поскольку само место производства придаёт каждому тэ своественное имя. В данном случае мы находимся на юго-востоке региона Юньнань, известном производством пуара, в автономном уезде под названием Сишуанбаньна. В этом районе, известном своими качественными пуарами, много горных возвышений, которые были сгруппированы в несколько макрорайонов. Среди них находится Буланг, где расположены знаменитые горы и этнические культуры, связанные со сбором тэ. Как и во многих других районах Юньнани, производство листьев тэ, которые затем будут прессоваться в известную дисковидную форму, доверено семьям местных деревень, которые уважают природу. Важным аспектом, который следует учитывать, является определение маоча, что по-китайски означает заваренный тэ. Это указывает на то, что продукт не пройдет обычную фазу прессования, а перейдет непосредственно от гор к конечному потребителю. Слово Гушу сообщает нам, что деревья, из которых происходят эти листья, имеют большой размер и возраст. Этот тэ, собранный весной 2018 года, обладает хорошей нектарной сладостью с легкими цветочными нотами, которые ощущаются в горле и на языке даже после дегустации. К этим вкусам добавляется намек на глутамат и характерный овощной вкус немного влажного пуара, который напоминает некоторые зимние листовые овощи, такие как некоторые травы или капусты. Место происхождения: Буланг - Юньнань, Китай. После сбора листья оставляют вялиться на солнце на определенный период, который варьируется в зависимости от производителя, прежде чем перейти к фазе "убийства зелени", похожей на ту, что используется для зеленого тэ. Особенность этого процесса заключается в том, что листья не нагреваются так, как для зеленого тэ, чтобы сохранить некоторые ферменты, которые способны изменять вкусы со временем. После обработки листья отдыхали одну ночь, прежде чем завершить сушку на солнце. На этом этапе продукт называется маоча и готов к (возможно) прессованию, чтобы получить лучшие условия для транспортировки и выдержки. Для приготовления рекомендуется настаивать этот тэ по традиционному китайскому методу (гонгфу ча), чтобы в полной мере оценить его характеристики. Можно использовать 5 граммов листьев (примерно 3 чайные ложки) в гайване на 100 мл, чтобы получить несколько заварок с различными вкусами. После быстрого промывания листьев в воде при 100°С, можно сделать первую заварку на 10 секунд, увеличивая время на 5 секунд для каждой последующей заварки (10 - 15 - 20…). Этот тэ имеет долговечность около 9 заварок. Для классического приготовления в западном стиле рекомендуется 3 грамма листьев (примерно 2 чайные ложки) в чашке 150 мл с водой при 100°С на время заварки полторы минуты. Тэ можно фильтровать для облегчения дегустации, а указанные времена заварки являются лишь предложением, поэтому их можно корректировать в зависимости от вашего личного вкуса. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Тэ Пуар Шенг (сырое) Буланг Гушу 2018 происходит из района Буланг, расположенного на юге Китая. Для лучшего понимания категории тэ пуар, важно учитывать область, в которой они растут, поскольку само место производства придаёт каждому тэ своественное имя. В данном случае мы находимся на юго-востоке региона Юньнань, известном производством пуара, в автономном уезде под названием Сишуанбаньна. В этом районе, известном своими качественными пуарами, много горных возвышений, которые были сгруппированы в несколько макрорайонов. Среди них находится Буланг, где расположены знаменитые горы и этнические культуры, связанные со сбором тэ. Как и во многих других районах Юньнани, производство листьев тэ, которые затем будут прессоваться в известную дисковидную форму, доверено семьям местных деревень, которые уважают природу. Важным аспектом, который следует учитывать, является определение маоча, что по-китайски означает заваренный тэ. Это указывает на то, что продукт не пройдет обычную фазу прессования, а перейдет непосредственно от гор к конечному потребителю. Слово Гушу сообщает нам, что деревья, из которых происходят эти листья, имеют большой размер и возраст. Этот тэ, собранный весной 2018 года, обладает хорошей нектарной сладостью с легкими цветочными нотами, которые ощущаются в горле и на языке даже после дегустации. К этим вкусам добавляется намек на глутамат и характерный овощной вкус немного влажного пуара, который напоминает некоторые зимние листовые овощи, такие как некоторые травы или капусты. Место происхождения: Буланг - Юньнань, Китай. После сбора листья оставляют вялиться на солнце на определенный период, который варьируется в зависимости от производителя, прежде чем перейти к фазе "убийства зелени", похожей на ту, что используется для зеленого тэ. Особенность этого процесса заключается в том, что листья не нагреваются так, как для зеленого тэ, чтобы сохранить некоторые ферменты, которые способны изменять вкусы со временем. После обработки листья отдыхали одну ночь, прежде чем завершить сушку на солнце. На этом этапе продукт называется маоча и готов к (возможно) прессованию, чтобы получить лучшие условия для транспортировки и выдержки. Для приготовления рекомендуется настаивать этот тэ по традиционному китайскому методу (гонгфу ча), чтобы в полной мере оценить его характеристики. Можно использовать 5 граммов листьев (примерно 3 чайные ложки) в гайване на 100 мл, чтобы получить несколько заварок с различными вкусами. После быстрого промывания листьев в воде при 100°С, можно сделать первую заварку на 10 секунд, увеличивая время на 5 секунд для каждой последующей заварки (10 - 15 - 20…). Этот тэ имеет долговечность около 9 заварок. Для классического приготовления в западном стиле рекомендуется 3 грамма листьев (примерно 2 чайные ложки) в чашке 150 мл с водой при 100°С на время заварки полторы минуты. Тэ можно фильтровать для облегчения дегустации, а указанные времена заварки являются лишь предложением, поэтому их можно корректировать в зависимости от вашего личного вкуса. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
