Пуэр шэн, о котором пойдет речь сегодня, происходит из региона Мэнхай на юге Китая. Чтобы лучше понять категорию чая puer, нужно подробнее объяснить местность, где растут эти чаи, поскольку в большинстве случаев именно зона происхождения и дает отличительное название каждому чаю. В нашем случае речь идет о южной части провинции Юньнань, известной именно производством пуэра, в автономной префектуре под названием Сишуанбаньна. Этот чай, благодаря выраженной выдержке, приобретенной в месте происхождения, позволяет хорошо понять, что значит пить puer из Мэнхая, поскольку в целом чаи из этих мест обладают довольно схожими характеристиками. Здесь отчетливо проявляется минеральная составляющая вместе с очень характерными растительными вкусами подлеска, которым помогает высокая влажность, присутствующая в районах производства этого чая. Этот чай — хороший выбор для знакомства с миром puer, учитывая и его особенность раскрывать в послевкусии легкую сладость, которая часто является общей чертой множества чаев, произведенных в этих местах. Место происхождения: Мэнхай, Юньнань, Китай Производство После сбора листья оставляют увядать на солнце на некоторое время в зависимости от производителя, прежде чем перейти к этапу «убийства зелени», который в значительной степени похож на тот, что используется при производстве зеленого чая. Особенность в этом случае заключается в том, что листья не нагревают так сильно, как для зеленого чая, чтобы сохранить некоторые ферменты, которые со временем изменяют вкус. После обработки листья оставляют отдыхать на ночь, прежде чем завершить их сушку на солнце. После этого получается маоча, которая затем прессуется, чтобы улучшить условия транспортировки и выдержки. Для прессования листья подвергают сильной струе пара, которая способна размягчить их снаружи, не изменяя внутреннюю влажность, и после достижения этого состояния достаточно поместить их в мешок и очень туго затянуть его вокруг них, придав нужную форму. Чтобы такая структура со временем оставалась неизменной, мешок оставляют на несколько часов под камнем или механическим прессом, пока листья теряют тот пар, с которым они соприкасались на предыдущем этапе. Приготовление Настоятельно рекомендуем заваривать чай puer sheng традиционным китайским методом (Gong Fu Cha) в гайвани объемом около 150 мл. При таком способе из 5 граммов листьев можно сделать несколько завариваний, чтобы лучше всего уловить все оттенки вкуса чая. Нагрейте воду до 90°C: выполните краткое промывание листьев, а затем первую заварку на 15 секунд. Поддерживая воду той же температуры, можно продолжать использовать те же листья, добавляя воду и каждый раз увеличивая время заваривания на 5 секунд (15–20–25...). Этот чай выдерживает около 8 завариваний. Для более классического приготовления в западном стиле рекомендуем 2,5 грамма листьев в чашке 200 мл с водой 90°C и временем заваривания 2 с половиной минуты. Для лучшего впечатления от дегустации советуем процедить чай сразу по окончании времени заваривания. Рекомендуемое нами время заваривания можно немного изменять по своему вкусу, чтобы получить более или менее интенсивный вкус. Хранить в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Пуэр шэн, о котором пойдет речь сегодня, происходит из региона Мэнхай на юге Китая. Чтобы лучше понять категорию чая puer, нужно подробнее объяснить местность, где растут эти чаи, поскольку в большинстве случаев именно зона происхождения и дает отличительное название каждому чаю. В нашем случае речь идет о южной части провинции Юньнань, известной именно производством пуэра, в автономной префектуре под названием Сишуанбаньна. Этот чай, благодаря выраженной выдержке, приобретенной в месте происхождения, позволяет хорошо понять, что значит пить puer из Мэнхая, поскольку в целом чаи из этих мест обладают довольно схожими характеристиками. Здесь отчетливо проявляется минеральная составляющая вместе с очень характерными растительными вкусами подлеска, которым помогает высокая влажность, присутствующая в районах производства этого чая. Этот чай — хороший выбор для знакомства с миром puer, учитывая и его особенность раскрывать в послевкусии легкую сладость, которая часто является общей чертой множества чаев, произведенных в этих местах. Место происхождения: Мэнхай, Юньнань, Китай Производство После сбора листья оставляют увядать на солнце на некоторое время в зависимости от производителя, прежде чем перейти к этапу «убийства зелени», который в значительной степени похож на тот, что используется при производстве зеленого чая. Особенность в этом случае заключается в том, что листья не нагревают так сильно, как для зеленого чая, чтобы сохранить некоторые ферменты, которые со временем изменяют вкус. После обработки листья оставляют отдыхать на ночь, прежде чем завершить их сушку на солнце. После этого получается маоча, которая затем прессуется, чтобы улучшить условия транспортировки и выдержки. Для прессования листья подвергают сильной струе пара, которая способна размягчить их снаружи, не изменяя внутреннюю влажность, и после достижения этого состояния достаточно поместить их в мешок и очень туго затянуть его вокруг них, придав нужную форму. Чтобы такая структура со временем оставалась неизменной, мешок оставляют на несколько часов под камнем или механическим прессом, пока листья теряют тот пар, с которым они соприкасались на предыдущем этапе. Приготовление Настоятельно рекомендуем заваривать чай puer sheng традиционным китайским методом (Gong Fu Cha) в гайвани объемом около 150 мл. При таком способе из 5 граммов листьев можно сделать несколько завариваний, чтобы лучше всего уловить все оттенки вкуса чая. Нагрейте воду до 90°C: выполните краткое промывание листьев, а затем первую заварку на 15 секунд. Поддерживая воду той же температуры, можно продолжать использовать те же листья, добавляя воду и каждый раз увеличивая время заваривания на 5 секунд (15–20–25...). Этот чай выдерживает около 8 завариваний. Для более классического приготовления в западном стиле рекомендуем 2,5 грамма листьев в чашке 200 мл с водой 90°C и временем заваривания 2 с половиной минуты. Для лучшего впечатления от дегустации советуем процедить чай сразу по окончании времени заваривания. Рекомендуемое нами время заваривания можно немного изменять по своему вкусу, чтобы получить более или менее интенсивный вкус. Хранить в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Каждый товар, доступный на платформе, размещается и продаётся партнёром-продавцом, указанным в карточке товара. Платформа выступает как метапоисковик/маркетплейс: облегчает поиск и оформление заказа, но продажа осуществляется продавцом, который становится владельцем транзакции.
Доставка осуществляется напрямую партнёром-продавцом. Посылка отправляется со склада продавца или его логистической сети и передаётся курьеру. Эта модель обеспечивает более эффективные доставки и гарантирует, что обработка заказа возложена на того, кто действительно располагает товаром.
На странице товара указаны ингредиенты, аллергены и пищевая информация согласно данным, предоставленным продавцом или производителем, то есть официальной этикетке. Если у вас есть аллергии или непереносимости, мы рекомендуем внимательно проверить карточку товара перед покупкой и связаться с продавцом по конкретным вопросам.
Платформа создана, чтобы повышать ценность и делать более доступным продовольственный Made in Italy. Мы отбираем продавцов в сфере e-commerce food с согласованными каталогами и прозрачной информацией. Каждый продукт привязан к идентифицируемому продавцу и полной информационной карточке: мы хотим, чтобы покупка здесь означала уверенную покупку.
Сроки и стоимость доставки зависят от продавца и пункта назначения. На этапе оформления заказа вы всегда видите обновлённую оценку сроков доставки перед подтверждением оплаты. Для международных отправлений сроки могут различаться в зависимости от страны и перевозчика.
