Тэ Пуэр Шуй (котто) France Туоча был собран в 2009 году и прессован и упакован в 2017 году. Он происходит из известной китайской фабрики под названием Xiaguan, которая смешивает и прессует разные мао-ча, приходящие со всей территории Юннани, чтобы создать продукты с уникальным и сложным вкусом. Эта фабрика была основана в 1941 году недалеко от города Дали в одноименной префектуре и с первых дней использования формата, известного как туоча (форма чаши), для прессования своих листьев. Бренд Xiaguan со временем также вырос благодаря своему географическому положению, которое обеспечивает отличный климат для старения своих чаев. Этот туоча носит в своём названии слово France, так как в первые годы экспорта в Европу он завоевал французский рынок благодаря своему насыщенному настою и устойчивой сладости. Анализируя вкус настоя в чашке, можно заметить, что он сначала проявляется на языке с минеральным привкусом, похожим на известняковые камни; в горле он начнет распространять свою кремовую сладость, похожую на ту, которую можно получить, долго кипяча мясистые травы. Через некоторое время на языке также появится легкий растительный привкус, который напомнит аромат соснового леса. Место происхождения: Юннань, Китай Производство: После сбора листья оставляют завянуть на солнце на некоторое время, в зависимости от производителя, перед тем, как перейти к этапу «убийства зеленого», похожему на тот, который используется для производства зеленых чаев. Особенность в данном случае заключается в том, что листья не нагреваются так сильно, как для зеленого чая, чтобы сохранить некоторые ферменты, способные со временем изменять вкусы. После приготовления листья укладываются в большие кучки. Вегетативная масса в таком виде затем увлажняется и накрывается тканями, чтобы сохранить тепло и начать процесс ферментации. Здесь производитель должен искусно перемещать листья и слегка увлажнять их, чтобы ферментация проходила равномерно и распределялась одинаково. По завершении этого процесса, который может длиться от 20 до 70 дней, листья раскладываются и оставляются на воздухе, чтобы микробы, ответственные за ферментацию, высохли и погибли, оставив готовый продукт. На этом этапе можно (по желанию) приступить к прессованию пуэра, чтобы создать для него наилучшие условия для транспортировки и старения. Для прессования листья подвергаются воздействию сильного потока пара на несколько секунд, чтобы они стали мягкими снаружи. Затем они собираются в чулок или мешок, который обычно придаст продукту дисковидную форму. Чтобы эта структура оставалась фиксированной со временем, мешок оставляют на несколько часов под камнем или механическим прессом, пока листья теряют оставшуюся влажность, полученную от пара на предыдущем этапе. Приготовление: Рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским методом (Гун Фу Ча) с использованием гайвани объемом около 150 мл. Следуя этой подготовке, с 5 граммами листьев можно приготовить несколько заварок, позволяя лучше уловить все оттенки вкуса чая. Нагрейте воду до температуры 95°C, проведите быструю промывку листьев, а затем сделайте первую заварку на 15 секунд. Сохраняя температуру воды на одном уровне, вы можете продолжать использовать те же листья, добавляя воду и каждый раз увеличивая время заварки на 5 секунд (15 – 20 – 25 …). Этот чай имеет долговечность примерно 6 заварок. Для более классического приготовления в западном стиле рекомендуем 3 грамма листьев в чашке объемом 200 мл с водой при 95°C на время заварки 2-3 минуты. Для лучшего вкусового опыта рекомендуем процеживать чай сразу по окончании времени заварки. Временные промежутки заварки можно изменять по желанию, чтобы получить более или менее интенсивный вкус. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Тэ Пуэр Шуй (котто) France Туоча был собран в 2009 году и прессован и упакован в 2017 году. Он происходит из известной китайской фабрики под названием Xiaguan, которая смешивает и прессует разные мао-ча, приходящие со всей территории Юннани, чтобы создать продукты с уникальным и сложным вкусом. Эта фабрика была основана в 1941 году недалеко от города Дали в одноименной префектуре и с первых дней использования формата, известного как туоча (форма чаши), для прессования своих листьев. Бренд Xiaguan со временем также вырос благодаря своему географическому положению, которое обеспечивает отличный климат для старения своих чаев. Этот туоча носит в своём названии слово France, так как в первые годы экспорта в Европу он завоевал французский рынок благодаря своему насыщенному настою и устойчивой сладости. Анализируя вкус настоя в чашке, можно заметить, что он сначала проявляется на языке с минеральным привкусом, похожим на известняковые камни; в горле он начнет распространять свою кремовую сладость, похожую на ту, которую можно получить, долго кипяча мясистые травы. Через некоторое время на языке также появится легкий растительный привкус, который напомнит аромат соснового леса. Место происхождения: Юннань, Китай Производство: После сбора листья оставляют завянуть на солнце на некоторое время, в зависимости от производителя, перед тем, как перейти к этапу «убийства зеленого», похожему на тот, который используется для производства зеленых чаев. Особенность в данном случае заключается в том, что листья не нагреваются так сильно, как для зеленого чая, чтобы сохранить некоторые ферменты, способные со временем изменять вкусы. После приготовления листья укладываются в большие кучки. Вегетативная масса в таком виде затем увлажняется и накрывается тканями, чтобы сохранить тепло и начать процесс ферментации. Здесь производитель должен искусно перемещать листья и слегка увлажнять их, чтобы ферментация проходила равномерно и распределялась одинаково. По завершении этого процесса, который может длиться от 20 до 70 дней, листья раскладываются и оставляются на воздухе, чтобы микробы, ответственные за ферментацию, высохли и погибли, оставив готовый продукт. На этом этапе можно (по желанию) приступить к прессованию пуэра, чтобы создать для него наилучшие условия для транспортировки и старения. Для прессования листья подвергаются воздействию сильного потока пара на несколько секунд, чтобы они стали мягкими снаружи. Затем они собираются в чулок или мешок, который обычно придаст продукту дисковидную форму. Чтобы эта структура оставалась фиксированной со временем, мешок оставляют на несколько часов под камнем или механическим прессом, пока листья теряют оставшуюся влажность, полученную от пара на предыдущем этапе. Приготовление: Рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским методом (Гун Фу Ча) с использованием гайвани объемом около 150 мл. Следуя этой подготовке, с 5 граммами листьев можно приготовить несколько заварок, позволяя лучше уловить все оттенки вкуса чая. Нагрейте воду до температуры 95°C, проведите быструю промывку листьев, а затем сделайте первую заварку на 15 секунд. Сохраняя температуру воды на одном уровне, вы можете продолжать использовать те же листья, добавляя воду и каждый раз увеличивая время заварки на 5 секунд (15 – 20 – 25 …). Этот чай имеет долговечность примерно 6 заварок. Для более классического приготовления в западном стиле рекомендуем 3 грамма листьев в чашке объемом 200 мл с водой при 95°C на время заварки 2-3 минуты. Для лучшего вкусового опыта рекомендуем процеживать чай сразу по окончании времени заварки. Временные промежутки заварки можно изменять по желанию, чтобы получить более или менее интенсивный вкус. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
