Тэ Пур Шэнь (сырой) Гуа Фэн Чжай происходит из деревни Гуа Фэн Чжай, расположенной на юге Китая. Чтобы лучше понять категорию напитков Тэ Пур, необходимо изучить область, где эти чаи произрастают, поскольку в большинстве случаев именно территория сама по себе придает уникальное название каждому чаю. В нашем случае мы находимся в южной части региона Юннань, знаменитом производством Пур, в автономном округе под названием Сишуанбаньна. Эта деревня, до которой можно добраться только по сложным тропам, где используются только мотоциклы, производит качественные листья, которые часто отвозятся в район И У Сян для обработки вместе с другими высококачественными сырьевыми материалами из окружающих районов. Как и почти во всем Юннани, здесь мы также находим очень древние чайные растения, откуда и происходит название этого чая гушу (древнее дерево). Кроме того, в большинстве региона присутствует местная этническая группа, Яо, занимающаяся заботой и производством этих высокоценимых листьев. Довольно редко можно найти этот чай в рассыпном виде, не смешанным с другими сортами, учитывая его ограниченное производство. В этом случае хорошо понимаем его интенсивный и выразительный вкус. С очень растительным ароматом, этот чай в настое раскрывается полным и округлым телом, которое дарит очень стойкое маслянистое ощущение во рту. Помимо этого отличительного признака, мы обнаруживаем сладость, схожую с рисом, а значит, и с крахмалом, наряду с редкими нотами немного горького и кислого растительного вкуса, которые нарушают ритм ранее описанных вкусов. Место происхождения: Гуа Фэн Чжай, И У Сян - Юннань, Китай. После сбора листья оставляют вялиться на солнце в зависимости от производителя, прежде чем переходить к этапу "убийства зелени", аналогичному тому, что используется для производства зеленого чая. Особенность в данном случае заключается в том, что листья не нагреваются так сильно, как для зеленого чая, чтобы сохранить некоторые ферменты, которые со временем изменяют вкусы. После того как листья приготовлены, они оставляются на ночь для отдыха, прежде чем завершить сушку на солнце. Достигнув этой стадии, мы получаем маоча, который можно смешивать с другими маоча, чтобы создать уникальные комбинации вкуса и аромата, перед тем как прессовать в формы дисков, плиток и т.д. Мы настоятельно рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским методом (гонг фу ча), чтобы в полной мере насладиться этими листьями. Следуя этой подготовке, можно использовать 5 граммов листьев (примерно 3 чайные ложки) в гайване объемом около 100 мл для получения нескольких настоев с разными вкусами. После быстрого ополаскивания листьев в воде при 100°C можно перейти к первой заварке в течение 10 секунд, а затем, поддерживая воду на той же температуре, увеличивать время заваривания на 5 секунд по сравнению с предыдущей заваркой (10 – 15 – 20 …). Этот чай имеет долговечность около 8 заварок. Для классического приготовления в западном стиле мы рекомендуем 2 грамма листьев (примерно 1 чайная ложка) в чашке объемом 150 мл с водой при 100°C на время заваривания minuto и mezzo. Чай можно фильтровать для облегчения процесса дегустации, а также указанные здесь времена заваривания являются ориентировочными, поэтому можно регулировать их в зависимости от своего личного вкуса. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Цена с НДС включительно
Тэ Пур Шэнь (сырой) Гуа Фэн Чжай происходит из деревни Гуа Фэн Чжай, расположенной на юге Китая. Чтобы лучше понять категорию напитков Тэ Пур, необходимо изучить область, где эти чаи произрастают, поскольку в большинстве случаев именно территория сама по себе придает уникальное название каждому чаю. В нашем случае мы находимся в южной части региона Юннань, знаменитом производством Пур, в автономном округе под названием Сишуанбаньна. Эта деревня, до которой можно добраться только по сложным тропам, где используются только мотоциклы, производит качественные листья, которые часто отвозятся в район И У Сян для обработки вместе с другими высококачественными сырьевыми материалами из окружающих районов. Как и почти во всем Юннани, здесь мы также находим очень древние чайные растения, откуда и происходит название этого чая гушу (древнее дерево). Кроме того, в большинстве региона присутствует местная этническая группа, Яо, занимающаяся заботой и производством этих высокоценимых листьев. Довольно редко можно найти этот чай в рассыпном виде, не смешанным с другими сортами, учитывая его ограниченное производство. В этом случае хорошо понимаем его интенсивный и выразительный вкус. С очень растительным ароматом, этот чай в настое раскрывается полным и округлым телом, которое дарит очень стойкое маслянистое ощущение во рту. Помимо этого отличительного признака, мы обнаруживаем сладость, схожую с рисом, а значит, и с крахмалом, наряду с редкими нотами немного горького и кислого растительного вкуса, которые нарушают ритм ранее описанных вкусов. Место происхождения: Гуа Фэн Чжай, И У Сян - Юннань, Китай. После сбора листья оставляют вялиться на солнце в зависимости от производителя, прежде чем переходить к этапу "убийства зелени", аналогичному тому, что используется для производства зеленого чая. Особенность в данном случае заключается в том, что листья не нагреваются так сильно, как для зеленого чая, чтобы сохранить некоторые ферменты, которые со временем изменяют вкусы. После того как листья приготовлены, они оставляются на ночь для отдыха, прежде чем завершить сушку на солнце. Достигнув этой стадии, мы получаем маоча, который можно смешивать с другими маоча, чтобы создать уникальные комбинации вкуса и аромата, перед тем как прессовать в формы дисков, плиток и т.д. Мы настоятельно рекомендуем заваривать этот чай традиционным китайским методом (гонг фу ча), чтобы в полной мере насладиться этими листьями. Следуя этой подготовке, можно использовать 5 граммов листьев (примерно 3 чайные ложки) в гайване объемом около 100 мл для получения нескольких настоев с разными вкусами. После быстрого ополаскивания листьев в воде при 100°C можно перейти к первой заварке в течение 10 секунд, а затем, поддерживая воду на той же температуре, увеличивать время заваривания на 5 секунд по сравнению с предыдущей заваркой (10 – 15 – 20 …). Этот чай имеет долговечность около 8 заварок. Для классического приготовления в западном стиле мы рекомендуем 2 грамма листьев (примерно 1 чайная ложка) в чашке объемом 150 мл с водой при 100°C на время заваривания minuto и mezzo. Чай можно фильтровать для облегчения процесса дегустации, а также указанные здесь времена заваривания являются ориентировочными, поэтому можно регулировать их в зависимости от своего личного вкуса. Рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
