Жёлтый чай Cloudy 50 г

Описание

Выращиваемый на горе Юньпань в Китае из исторического культивара Юнькан #10, жёлтый чай Cloudy — это нишевый продукт с лёгкой степенью окисления (10%) и обработкой, схожей с обработкой красного чая: завяливание на солнце, скручивание листьев, окисление и последующая сушка. Этот чай собирают весной. Он обладает свежим вкусом и цветочным ароматом с удивительными цитрусовыми нотами. Жёлтый чай — очень особенная разновидность чая, но существуют и многие другие. Дегустация — внешний вид и аромат Листья жёлтого чая Cloudy довольно длинные, тонкие и деликатно скрученные. Цвет варьируется от бурого до матово-каштанового, с многочисленными золотистыми почками. После заваривания листья раскрывают аромат душистой древесины с лёгкими растительными оттенками, нотами печёных фруктов, мёда и слегка цитрусовыми и цветочными нюансами в послевкусии. В чашке настой имеет цвет от янтарного до тёмно-оранжевого и среднюю плотность. Дегустационные ноты ГУН ФУ ЧА Первая заварка жёлтого чая Cloudy раскрывает ноты зимних печёных фруктов, таких как яблоки и груши, а также печёных слив и персика. Также ощущаются душистая древесина и орехи. Во второй заварке появляются цветочные ноты розы и цветов колючих кустарников, а также цитрусовые оттенки мандарина и бергамота. В третьей и последующих заварках свежесть этого чая усиливается, а цитрусовые ноты начинают преобладать над первоначальными древесными оттенками. Может ощущаться очень лёгкая, ненавязчивая горечь, тогда как послевкусие остаётся цветочным. ПО-ЗАПАДНОМУ С первого глотка жёлтого чая Cloudy ощущаются фруктовые ноты (компот из айвы и печёных яблок), за которыми сразу следуют цитрусовые оттенки бергамота и кумквата с лёгкими нотами имбиря. Также можно уловить более глубокие древесные ноты, никогда не навязчивые и прекрасно сбалансированные со свежими цветочными оттенками розы, липы и полевых цветов. В послевкусии появляется нота верескового мёда, а стойкость вкуса длительная и цитрусовая. Место происхождения Пуэр, Юньнань, Китай. Культивар Юнькан #10 на горе Юньпань Приготовление жёлтого чая Cloudy Мы настоятельно рекомендуем заваривать жёлтый чай Cloudy традиционным китайским способом (Гун Фу Ча) в гайвани вместимостью около 150 мл. При таком способе 5 граммов листьев позволяют сделать несколько завариваний и лучше всего раскрыть все оттенки вкуса чая. Нагрейте воду до 80 °C и выполните первое заваривание продолжительностью 25 секунд. Поддерживая ту же температуру воды, можно продолжать использовать те же листья, добавляя воду и каждый раз увеличивая время заваривания на 5 секунд (25–30–35…). Этот чай выдерживает 4–5 завариваний. Для более классического приготовления в западном стиле рекомендуем 3 грамма листьев (около 2 чайных ложек) на чашку объёмом 200 мл, воду температурой 80 °C и настаивание в течение 2–3 минут. Для лучшего вкусового впечатления советуем отфильтровать настой сразу по истечении времени заваривания. Указанное время заваривания можно немного менять по своему вкусу, чтобы получить более или менее насыщенный вкус. Хранить в прохладном сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.