Багет — это типичный французский хлеб, длинный и тонкий, с хрустящей корочкой и мягким, пористым мякишем. Родом из региона Нормандия, багет стал одним из кулинарных символов Франции. Его приготовление требует немногих ингредиентов, но большой аккуратности в работе. Тесто готовят из муки, воды, соли и пивных дрожжей. Затем в тесто добавляют небольшое количество старого теста и капли винного уксуса, чтобы придать ему особый вкус. Багет идеально подходит как закуска, с начинкой из ветчины, сыра или других деликатесов, либо как дополнение к супам и салатам. Его ароматная корочка и легкость мякиша делают его неотразимым.
Каждый товар, доступный на платформе, размещается и продаётся партнёром-продавцом, указанным в карточке товара. Платформа выступает как метапоисковик/маркетплейс: облегчает поиск и оформление заказа, но продажа осуществляется продавцом, который становится владельцем транзакции.
Доставка осуществляется напрямую партнёром-продавцом. Посылка отправляется со склада продавца или его логистической сети и передаётся курьеру. Эта модель обеспечивает более эффективные доставки и гарантирует, что обработка заказа возложена на того, кто действительно располагает товаром.
На странице товара указаны ингредиенты, аллергены и пищевая информация согласно данным, предоставленным продавцом или производителем, то есть официальной этикетке. Если у вас есть аллергии или непереносимости, мы рекомендуем внимательно проверить карточку товара перед покупкой и связаться с продавцом по конкретным вопросам.
Платформа создана, чтобы повышать ценность и делать более доступным продовольственный Made in Italy. Мы отбираем продавцов в сфере e-commerce food с согласованными каталогами и прозрачной информацией. Каждый продукт привязан к идентифицируемому продавцу и полной информационной карточке: мы хотим, чтобы покупка здесь означала уверенную покупку.
Сроки и стоимость доставки зависят от продавца и пункта назначения. На этапе оформления заказа вы всегда видите обновлённую оценку сроков доставки перед подтверждением оплаты. Для международных отправлений сроки могут различаться в зависимости от страны и перевозчика.
Это типичный французский хлеб, известный теперь во всем мире.
Хороший багет узнается по нескольким признакам: золотистый цвет и мягкий, ячеистый мякиш; при нажатии он должен медленно возвращаться в исходное положение.
Багет должен поступать к потребителям свежим, то есть его возраст должен составлять не более четырех или пяти часов.
Замешивать тесто около 20 минут, следя за тем, чтобы не нагревать его, поскольку обработка должна происходить как можно более холодной, во всяком случае при температуре от 23 до 25 градусов.
Идеальный тестомес — с погружными рычагами.
Оставить тесто отдыхать в чанах примерно на 25/35 минут, затем разделить его на куски примерно по 300 г (для классического багета, который в готовом виде будет весить 200/250 г) квадратной формы с помощью специальных делителей теста.
После этого должен последовать второй "отдых" длительностью 10 минут; затем перейти к формовке с помощью специальной формовочной машины, также называемой багетницей, и на 30 минут поместить в камеру расстойки при 32-36 градусах.
В конце выполняется очень важная операция: надрезание, то есть классическая серия поверхностных надрезов.
Выпекать при температуре от 200 до 220 градусов в зависимости от типа установленной печи; выпекать около 20-25 минут, рекомендуется подавать пар в начале.
Тестомес
Противень для багетов
Francia
| Энергия (ккал) | 318,34 |
| Углеводы (г) | 70,61 |
| из которых сахара (г) | 1,65 |
| Жиры (г) | 0,68 |
| из которых насыщенные (г) | 0,08 |
| Белки (г) | 10,83 |
| Клетчатка (г) | 2,14 |
| Распродажа | 0,34 |
