Домашняя поркетта — это традиционное итальянское второе блюдо, идеальное для особых случаев. Приготовленная из свиной грудинки и филе, она ароматизирована чесноком, перцем и оливковым маслом и медленно готовится, чтобы получить хрустящую корочку и сочное мясо.
Каждый товар, доступный на платформе, размещается и продаётся партнёром-продавцом, указанным в карточке товара. Платформа выступает как метапоисковик/маркетплейс: облегчает поиск и оформление заказа, но продажа осуществляется продавцом, который становится владельцем транзакции.
Доставка осуществляется напрямую партнёром-продавцом. Посылка отправляется со склада продавца или его логистической сети и передаётся курьеру. Эта модель обеспечивает более эффективные доставки и гарантирует, что обработка заказа возложена на того, кто действительно располагает товаром.
На странице товара указаны ингредиенты, аллергены и пищевая информация согласно данным, предоставленным продавцом или производителем, то есть официальной этикетке. Если у вас есть аллергии или непереносимости, мы рекомендуем внимательно проверить карточку товара перед покупкой и связаться с продавцом по конкретным вопросам.
Платформа создана, чтобы повышать ценность и делать более доступным продовольственный Made in Italy. Мы отбираем продавцов в сфере e-commerce food с согласованными каталогами и прозрачной информацией. Каждый продукт привязан к идентифицируемому продавцу и полной информационной карточке: мы хотим, чтобы покупка здесь означала уверенную покупку.
Сроки и стоимость доставки зависят от продавца и пункта назначения. На этапе оформления заказа вы всегда видите обновлённую оценку сроков доставки перед подтверждением оплаты. Для международных отправлений сроки могут различаться в зависимости от страны и перевозчика.
Подготовьте мясо: возьмите кусок грудинки и положите его на рабочую поверхность жирной стороной наружу, вставьте свиной филе и сверните все кухонным шпагатом.
Сделайте надрезы в мясе, но не слишком глубокие, чтобы приправы хорошо проникли внутрь, не повреждая кожицу.
Маринование и приправление: мелко нарежьте чеснок и в ступке раздавите черный перец горошком, добавьте крупную соль и оливковое масло. Хорошо перемешайте, чтобы получить маринад.
Натрите приправой все мясо, стараясь, чтобы она хорошо проникла в надрезы. Оставьте поркетту минимум на 1 час или на всю ночь.
Подготовьте камадо: разожгите камадо и доведите его до температуры 160-180°C. Подготовьте камадо для косвенного приготовления.
Если возможно, добавьте немного древесины для копчения, например вишни или дуба, для более насыщенного вкуса.
Поместите поркетту в камадо кожицей вверх и готовьте медленно около 2 часов на каждый кг.
Во время приготовления время от времени смазывайте мясо оливковым маслом, чтобы сохранить его сочным и способствовать образованию хрустящей корочки.
Когда мясо почти готово, увеличьте температуру камадо до 220-240°C, чтобы получить хрустящую корочку.
Готовьте еще 5-10 минут, пока кожица не станет золотистой и хрустящей.
После приготовления дайте поркетте отдохнуть около 15-20 минут перед нарезкой.
Камадо
Ступка
Кухонный шпагат
Хранить в холодильнике максимум 2 дня, перед подачей разогреть.
Камадо идеально подходит для поддержания постоянной температуры и равномерного приготовления.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 436,07 |
| Углеводы (г) | 1,6 |
| из которых сахара (г) | 1,6 |
| Жиры (г) | 42,66 |
| из которых насыщенные (г) | 14,59 |
| Белки (г) | 11,23 |
| Клетчатка (г) | 0,29 |
| Распродажа | 0,08 |
