Azienda Agricola Grangia "Riso Carnaroli" Antica Riseria San Giovanni 1 kg

Beskrivning

100 % italienskt ris. Carnaroli-riset från Antica Riseria San Giovanni är ett mycket exklusivt extra fint ris, spritt i hela Italien men huvudsakligen producerat i Piemonte i Vercelli-området. Carnaroli anses vara risets kung, en historisk sort inom det italienska köket och den italienska risodlingen. Det har alltid varit den mest använda sorten till risotto tack vare kornens stora storlek och den höga stärkelsehalten, som gör att riset behåller sin konsistens under kokningen. Carnaroli-riset tillhör underarten japonica av Oryza Sativa, inom kategorin extra fint ris av typ A. Kornet kännetecknas av sin avlånga form, cirka 7 millimeter, sin pärlvita färg och sin stora motståndskraft, vilket gör det mycket uppskattat i köket. Till de utmärkta gastronomiska egenskaperna kommer dessutom en annan positiv aspekt som inte bör underskattas: påverkan på blodsockret. Carnaroli har faktiskt ett av de lägsta glykemiska indexen bland alla italienska rissorter, vilket gör det till ett värdefullt val för hälsan såväl som för smaken. Bearbetningen av Carnaroli-riset från Antica Riseria San Giovanni sker på ett "skonsamt" sätt, för att inte beröva kornet dess näringsämnen och för att framhäva dess organoleptiska egenskaper. Koktid: 18 minuter Vakuumförpackad produkt Näringsvärden per 100 g: energivärde: 355 kcal kolhydrater: 79 g fett: 1 g fibrer: 1 g protein: 7 g salt: 0,0005 g Azienda Agricola Grangia grundades i Fontanetto Po under första hälften av 1930-talet, när Felice Grangia tog över sin fars lilla jordlott och började producera ris. Än i dag ägnar sig Azienda Agricola Grangia helt åt risproduktion och drivs av sönerna och barnbarnen, med stor respekt för familjetraditionen. "Våra styrkor är spårbarheten och skyddet av produktens höga kvalitet." Risberedningen utförs med hjälp av traditionella tekniker i kombination med tekniska innovationer och sker på ett “skonsamt” sätt, så att kornet inte berövas sina värdefulla näringsämnen och så att dess organoleptiska egenskaper prioriteras framför det yttre utseendet. Den gamla jordbrukstraditionen, som de moderna producenterna förvaltar, är en garanti för produktens kvalitet. Azienda Agricola Grangia garanterar sina kunder en hälsosam och kontrollerad produkt genom att använda gödselmedel och jordbruksprodukter med låg miljöpåverkan. Varje steg i produktionskedjan kontrolleras noggrant: vi vill vara hundra procent säkra på spårbarheten för varje riskorn. Vi garanterar våra kunder att riset under alla faser av odling och bearbetning följer principerna för ett hållbart jordbruk, exempelvis genom att minska bränningen av stubb och främja fördelarna med att plöja ned hackad halm. Främjandet och värdesättningen av ett område kan inte skiljas från omsorgen om de sunda naturliga balanserna.