Namnet mortadella kommer från det latinska ordet mortarium, vilket betydde mortel med vilken fläskköttet krossades i morteln. I det arkeologiska museet i Bologna finns en stele från romartiden som visar en herde som följer svin med en mortel och stöta i handen. Denna typ av charkuteri var också ett sätt att bevara fläskkött över tid. Produktionsmetoden blev officiell av kardinal Farnese först 1661, som stadgade att endast fläskkött fick användas. Förmodligen den första riktiga produktionsnormen för en livsmedelsprodukt i historien. Mortadella Bologna tillverkas endast av ädla delar av svinet, kött och väl hackat fett. Smaken är rik och välbalanserad tack vare närvaron av små bitar av fett från svinet som ger mer sötma till köttet. Innehåller också inga pistachennötter. Delikat arom. Fri från mjölkprodukter. Utan tillsatta polyfosfater. Utan gluten. Införd i celiakernas manual. Vikt 6-7 kg.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Namnet mortadella kommer från det latinska ordet mortarium, vilket betydde mortel med vilken fläskköttet krossades i morteln. I det arkeologiska museet i Bologna finns en stele från romartiden som visar en herde som följer svin med en mortel och stöta i handen. Denna typ av charkuteri var också ett sätt att bevara fläskkött över tid. Produktionsmetoden blev officiell av kardinal Farnese först 1661, som stadgade att endast fläskkött fick användas. Förmodligen den första riktiga produktionsnormen för en livsmedelsprodukt i historien. Mortadella Bologna tillverkas endast av ädla delar av svinet, kött och väl hackat fett. Smaken är rik och välbalanserad tack vare närvaron av små bitar av fett från svinet som ger mer sötma till köttet. Innehåller också inga pistachennötter. Delikat arom. Fri från mjölkprodukter. Utan tillsatta polyfosfater. Utan gluten. Införd i celiakernas manual. Vikt 6-7 kg.
