Pane Cafone dei Camaldoli cirka 2,6 kg

Beskrivning

"Pane Cafone dei Camaldoli" är en mycket gammal typ av bröd, typisk för det napolitanska köket. Det kännetecknas av sin avlånga form och deg baserad på durumvetemjöl, vatten, salt och jäst, och har fått den prestigefyllda utmärkelsen italienska traditionella jordbruks- och livsmedelsprodukter. Ursprunget till Pane Cafone dei Camaldoli Namnet kommer från Camaldoli-kullen, belägen i den nordvästra delen av staden Neapel, känd för sitt vackra landskap och klostret Camaldoli, ett benediktinkloster grundat år 1012 av San Romualdo. Camaldoli är en katolsk klosterorden vars namn kommer från latinets "öde hus" och syftar på det ensliga och tillbakadragna liv som ordens munkar väljer att leva. Kamaldolesermunkarna bor i små munkgemenskaper i avskilda områden, där de kan ägna sig åt bön, meditation och manuellt arbete. I sina många kloster och konvent, spridda över olika delar av världen, ägnar sig munkarna även åt att ta emot pilgrimer och hjälpa fattiga, som får det Pane Cafone de brukar baka. Camaldoli-kullen är också ett område där kvalitetsvin och olivolja produceras och där många agriturismi och lantbruksföretag finns. Dessutom är området rikt på stigar och naturleder som lämpar sig för promenader och utflykter i det fria. En enastående smak från hundraårig surdeg Camaldoli-brödet är mycket populärt i det napolitanska köket och äts ofta tillsammans med charkuterier, ostar eller andra enkla livsmedel. Det finns flera varianter av Camaldoli-brödet beroende på var det bakas och producenternas personliga smak. Här erbjuder vi det med den mest traditionella degen, baserad på surdeg från Panificio Morra, som genom hundratals år av tradition och flera dagars tillagning ger brödet en enastående smak.