Riso Acquerello är inget mindre än den bästa Carnaroli-riset som finns. Odlad, bearbetad och förpackad på Tenuta Colombara, i hjärtat av provinsen Vercelli, av familjen Rondolino, är den känd bland de mest berömda kockarna och gourmeterna som den mest mångsidiga, näringsrika, goda och innovativa riset. Riso Acquerello: varför är det speciellt? Dess framgång är ett resultat av lång forskning och familjeerfarenhet, det är en förening av tradition och innovation och detta har möjliggjort en verkligen unik bearbetning. Riso Acquerello: bearbetningen. Det krävs 20 känsliga steg för att nå fram till Riso Acquerello. Från spiralen, som fortfarande idag betraktas som den bästa metoden för att bleka riset genom att gnida på kornen. Det råa riset får åldras i minst ett år i silon vid en kontrollerad temperatur under 15°. Stärkelsen stabiliseras på detta sätt och när det kokas kommer det att spridas mindre och varje enskilt korn ökar sin förmåga att absorbera smaker. Återinförandet av kornet är det sista steget. Kanten är risets livsdel och innehåller majoriteten av vitaminerna och mikroelementen. Under bearbetningen separeras kornet från kornet, men tack vare en patenterad process återinförs det senare för att möjliggöra smaken av det vita riset att förenas med de näringsämnen som finns i det fullkornsriset.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Riso Acquerello är inget mindre än den bästa Carnaroli-riset som finns. Odlad, bearbetad och förpackad på Tenuta Colombara, i hjärtat av provinsen Vercelli, av familjen Rondolino, är den känd bland de mest berömda kockarna och gourmeterna som den mest mångsidiga, näringsrika, goda och innovativa riset. Riso Acquerello: varför är det speciellt? Dess framgång är ett resultat av lång forskning och familjeerfarenhet, det är en förening av tradition och innovation och detta har möjliggjort en verkligen unik bearbetning. Riso Acquerello: bearbetningen. Det krävs 20 känsliga steg för att nå fram till Riso Acquerello. Från spiralen, som fortfarande idag betraktas som den bästa metoden för att bleka riset genom att gnida på kornen. Det råa riset får åldras i minst ett år i silon vid en kontrollerad temperatur under 15°. Stärkelsen stabiliseras på detta sätt och när det kokas kommer det att spridas mindre och varje enskilt korn ökar sin förmåga att absorbera smaker. Återinförandet av kornet är det sista steget. Kanten är risets livsdel och innehåller majoriteten av vitaminerna och mikroelementen. Under bearbetningen separeras kornet från kornet, men tack vare en patenterad process återinförs det senare för att möjliggöra smaken av det vita riset att förenas med de näringsämnen som finns i det fullkornsriset.
