Bladen från detta ekologiska gröna te Gyokuro har skärmats från ljus i 25 dagar innan de skördades på våren, en traditionell japansk metod som gynnar ackumuleringen av teanin och klorofyll, nyckelelement för den umami- och söta aromprofilen. Efter skörd kokas de noggrant ångade för att stoppa oxidationen och bevara den organoleptiska integriteten. Denna högkvalitativa sorts te kommer från en blandning av utvalda cultivars: Kirari 31, Haruto 34 och Saemidori, kända för sin balanserade arom och silkeslena textur. Bladen är glansiga, av en djup mörkgrön färg, nålformade och rullade med stor skicklighet, som traditionen för de finaste japanska gröna teerna kräver. Det ekologiska gröna teet Gyokuro erbjuder krispiga och tunna blad som trådar, med nyanser som går från jadegrön till ljusblå efter infusion. Doften är intensivt vegetabilisk, med en stark umami som förebådar sötman i smaken. Likören är av en lysande halmgul färg med limefärgad reflektion, klar och inbjudande. Aromerna som frigörs under infusionen påminner om ångade grönsaker, söt majs och färska spenater, för en sofistikerad och avkopplande doftupplevelse. Vid första sippen sveper det ekologiska gröna teet Gyokuro över gommen med en söt intensitet och en djup men elegant umami. Dess noter påminner om ångade morötter, smörstekta spenater och kokt kastanj, vilket skapar en söt, vegetabilisk och bestående aromprofil. Avsaknaden av beska eller strävhet gör likörens kropp otroligt silkeslen, likt flytande siden. Idealiskt för den som söker en stund av njutning och eftertanke i tillredningen av te. Ursprungsland: Kagoshima, Japan. Odlingarna av detta te delvis mörkläggs i tre veckor före skörden; därefter följer den traditionella japanska produktionsprocessen. De nyplockade bladen får vissna en kort stund och därefter översvämmas med mycket varmt ånga som, inom 15-20 sekunder, genomgår processen "grönt dödande", vilket inaktiverar de enzymer som skulle göra bladen oxidera. Efter denna viktiga fas rullas bladen för att framhäva smakerna och torkas med varmluftsstrålar för att vara klara för användning. Lägg 3 gram blad (ungefär 1 och en halv tesked) av ekologiskt grönt te Gyokuro i en japansk teapot av typen Kyusu eller, om denna saknas, i en teapot med en bred och platt botten. Häll 200 ml vatten vid 60°C över bladen och, efter 1,5 minut, sila och servera teet i kopparna. För att få ut det mesta av bladen och fortsätta smakupplevelsen med detta te, rekommenderar vi att göra ytterligare 3 infusioner med de samma bladen med samma mängd och temperatur, men förlänga infusionstiden med 5-10 sekunder. Teet kan filtreras för lättare smakning och även de angivna infusionstiderna ska ses som vägledande, så man kan justera efter sin egen smak. Eftersom vi pratar om ett japanskt grönt te, påminner vi om att det också är möjligt att göra en utsökt kall infusion innan man fortsätter med det varma vattnet. För det senare, rekommenderar vi, med samma gram av blad för mängden vatten, en infusionstid på cirka 10 minuter. Det rekommenderas att förvara svalt och torrt, borta från direkt solljus.
Kostnader på kr174,08, gratis från kr489,60
Pris inklusive moms
Bladen från detta ekologiska gröna te Gyokuro har skärmats från ljus i 25 dagar innan de skördades på våren, en traditionell japansk metod som gynnar ackumuleringen av teanin och klorofyll, nyckelelement för den umami- och söta aromprofilen. Efter skörd kokas de noggrant ångade för att stoppa oxidationen och bevara den organoleptiska integriteten. Denna högkvalitativa sorts te kommer från en blandning av utvalda cultivars: Kirari 31, Haruto 34 och Saemidori, kända för sin balanserade arom och silkeslena textur. Bladen är glansiga, av en djup mörkgrön färg, nålformade och rullade med stor skicklighet, som traditionen för de finaste japanska gröna teerna kräver. Det ekologiska gröna teet Gyokuro erbjuder krispiga och tunna blad som trådar, med nyanser som går från jadegrön till ljusblå efter infusion. Doften är intensivt vegetabilisk, med en stark umami som förebådar sötman i smaken. Likören är av en lysande halmgul färg med limefärgad reflektion, klar och inbjudande. Aromerna som frigörs under infusionen påminner om ångade grönsaker, söt majs och färska spenater, för en sofistikerad och avkopplande doftupplevelse. Vid första sippen sveper det ekologiska gröna teet Gyokuro över gommen med en söt intensitet och en djup men elegant umami. Dess noter påminner om ångade morötter, smörstekta spenater och kokt kastanj, vilket skapar en söt, vegetabilisk och bestående aromprofil. Avsaknaden av beska eller strävhet gör likörens kropp otroligt silkeslen, likt flytande siden. Idealiskt för den som söker en stund av njutning och eftertanke i tillredningen av te. Ursprungsland: Kagoshima, Japan. Odlingarna av detta te delvis mörkläggs i tre veckor före skörden; därefter följer den traditionella japanska produktionsprocessen. De nyplockade bladen får vissna en kort stund och därefter översvämmas med mycket varmt ånga som, inom 15-20 sekunder, genomgår processen "grönt dödande", vilket inaktiverar de enzymer som skulle göra bladen oxidera. Efter denna viktiga fas rullas bladen för att framhäva smakerna och torkas med varmluftsstrålar för att vara klara för användning. Lägg 3 gram blad (ungefär 1 och en halv tesked) av ekologiskt grönt te Gyokuro i en japansk teapot av typen Kyusu eller, om denna saknas, i en teapot med en bred och platt botten. Häll 200 ml vatten vid 60°C över bladen och, efter 1,5 minut, sila och servera teet i kopparna. För att få ut det mesta av bladen och fortsätta smakupplevelsen med detta te, rekommenderar vi att göra ytterligare 3 infusioner med de samma bladen med samma mängd och temperatur, men förlänga infusionstiden med 5-10 sekunder. Teet kan filtreras för lättare smakning och även de angivna infusionstiderna ska ses som vägledande, så man kan justera efter sin egen smak. Eftersom vi pratar om ett japanskt grönt te, påminner vi om att det också är möjligt att göra en utsökt kall infusion innan man fortsätter med det varma vattnet. För det senare, rekommenderar vi, med samma gram av blad för mängden vatten, en infusionstid på cirka 10 minuter. Det rekommenderas att förvara svalt och torrt, borta från direkt solljus.
