Oolongte Gaba från Taiwan 50 g

Beskrivning

GABA-oolongte är en typisk taiwanesisk tesort som framställs genom särskild bearbetning av bladen i en syrefri miljö. Bladen kommer från vårens skörd och har därför en aromatisk profil med större friskhet och fräschör. Rostningen är något mildare än hos de två andra GABA-oolongteerna, vilket tydligt märks i dryckens smak. Redan vid den första klunken framträder en mild och fräsch sötma, tillsammans med en ton som påminner om mogen mango och en lätt, frisk vegetal nyans. Rostningen är mer diskret än hos andra GABA-oolongteer och lämnar utrymme för de sötare och fruktigare aromerna. Under provningen utvecklar drycken en behaglig värmekänsla i munnen, följd av toner av obearbetad kakao och därefter milda trätoner. Jämfört med andra oolongteer av samma typ har detta te även mindre intensiva kryddtoner och är särskilt intressant för den som vill utforska den friskare och mer aromatiska sidan av GABA-oolongteer. För att uppskatta skillnaderna fullt ut rekommenderar vi att jämföra det med de två andra GABA-oolongteerna i vårt sortiment. Ursprung Taiwan Produktion Efter plockningen får bladen vissna kort i solen och vilar därefter på bambubrickor under tak. Sedan bearbetas och oxideras bladen genom en varsam manuell massage utförd av producenten. Bladen får därefter oxidera under förhållanden med begränsad luftexponering enligt den särskilda metod som används för denna oolongtyp. När teet nått önskad oxidationsgrad, omkring 40 %, rostas bladen i en koleldad ugn för att stoppa enzymaktiviteten. Därefter formas bladen till den karakteristiska rullade formen, maskinellt eller för hand. Efter torkningen är teet klart att förpackas och avnjutas. Tillredning Vi rekommenderar varmt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha). Använd 5 gram blad i en gaiwan på cirka 150 ml för flera infusioner. Skölj bladen snabbt i vatten vid 90 °C och gör en första infusion på 40 sekunder. Öka därefter tiden med 10 sekunder per infusion (40–50–60 …). Teet håller för cirka 7 infusioner. För västerländsk tillredning rekommenderas 3 gram blad i 200 ml vatten vid 90 °C i 3 minuter. Förvara svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.