Te Puer Sheng (rått) GABA GAPU Grade R 50gr

Beskrivning

De här väldoftande bladen från teet Puer Sheng GABA GAPU Grade R kommer från kultivaren Ruby 18 och har genomgått en särskild bearbetning där GABA-tekniker kombineras med metoder för att framställa puer sheng. Resultatet är en smak som vi sällan möter i te. Det här teet bjuder nämligen på en liten sensorisk resa: den inledningsvis syrligare smaken, som påminner om röda bär, övergår gradvis i söta toner på gommen, med en livlighet som är typisk för puer-te. Provning – utseende och doft De stora, hoprullade bladen är mörkbruna och svarta, med kopparfärgade spetsar och en ganska oregelbunden form. När de väl har dragit sprider de en söt, fruktig doft med sockerartade aromer och vissa toner av väldoftande trä. Teet har en bärnstensorange färg och känns fylligt i gommen, med en fin balans i smaken. De söta tonerna balanseras perfekt av den milda strävhet som är typisk för puer sheng och de mer intensiva aromerna av skogsträ. Provningsanteckningar GONG FU CHA Den första bryggningen ger ett te med delikata toner av kanderad frukt, torkade fikon och russin. Vid den andra bryggningen förändras teets karaktär och blir intensivare: vi känner en träig ton med en lätt bitter eftersmak, som ändå är behaglig och välbalanserad. Det är vid den tredje bryggningen och de följande som tydliga toner av röda bär, som hallon och björnbär, träder fram. De förenar söta och lätt syrliga aromer i en intressant avslutning som lämnar en ren känsla i munnen. VÄSTERLÄNDSK BRYGGNING Inledningsvis har det här teet en medelsöt fruktig ton: aromerna av björnbär och röda bär, som är lätt sträva, utvecklas sedan till sötare toner av kanderad frukt och karamelliserade fikon. Först efter en stund känner man en mild ton av trä längst bak på tungan. Den är inte alls påträngande och utvecklas också vidare. Avslutningen är återigen sötsur, med toner av kastanjehonung och en fin fruktig eftersmak. Ursprungsplats Myanmar Tillredning Vi rekommenderar varmt att brygga det här teet enligt traditionell kinesisk metod (Gong Fu Cha), med en gaiwan som rymmer cirka 150 ml. Med den här tillredningsmetoden kan du göra flera bryggningar med 5 gram blad och på så sätt bäst uppfatta teets alla smaknyanser. Värm vattnet till 90°C och låt teet dra i 15 sekunder första gången. Håll vattnet vid samma temperatur och fortsätt sedan använda samma blad genom att tillsätta mer vatten och öka dragtiden med 5 sekunder varje gång (15 - 20 - 25…). Det här teet kan bryggas cirka 9 gånger. För en mer klassisk tillredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad i en kopp på 200 ml med vatten vid 90°C och en dragtid på 3 minuter. För bästa möjliga provningsupplevelse föreslår vi att du silar teet så snart dragtiden är slut. De dragtider vi rekommenderar kan justeras något efter egen smak för att få en mer eller mindre intensiv smak. Förvaras svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.