Den semola rimacinata di grano duro från Mulino Calogiuri är mald finare än grov semola av hård vete, vilket gör den lättare att arbeta för hand. Inte bara det, den finare konsistensen ger en mer delikat och mjuk effekt. Därför rekommenderar jag att använda den för jäsningsprodukter, både salta och söta. Den semola rimacinata di grano duro från Mulino Calogiuri används faktiskt för att producera det berömda och traditionella brödet från Matera och den utsökta focaccian från Bari, med tomater och oliver. Tillgänglig i vakuumförpackning på 1 kg och 5 kg, i återvinningsbar plast.