Kıtır kuşkonmaz, yumuşak sarılı bir pişirilmiş yumurta ve fucus vesiculosus ile tatlandırılmış krema yoğurtunu birleştiren temiz ve protein açısından zengin bir tabak. Üzerine serpilmiş Spicy Wave, acılık ve çıtırtı katar.
Kuşkonmazın odunsu kısımlarını kesip, tuzlu kaynar suda 3-4 dakika haşlayın, yeşil parlak ve yumuşak ama çıtır olana kadar. Pişmeyi durdurmak için hemen soğuk suya aktarın.
Küçük bir kasede Yunan yoğurdunu fucus flakeleriyle, isteğe bağlı olarak biraz limon suyu ve kabuğu ile, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile birleştirin. Hafifçe tuzlayın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Hafif kaynamakta olan bir tencereye su getirin ve yumurtaları nazikçe içine bırakın. Yumuşak bir iç için 6 dakika pişirin. 30 saniye soğuk su altında soğutun, dikkatlice soyun ve sarısının açılması için üst kısmını hafifçe çizin.
Her tabakta bir yemek kaşığı fucuslu yoğurt dağıtın. Her porsiyona 3 kuşkonmaz yerleştirin, yumuşak yumurtayı üzerine koyun ve acılık ve çıtırlık katmak için bolca kırılmış Spicy Wave serpin. İsteğe bağlı olarak kalan zeytinyağı ile gezdirin.
Kaynatma tenceresi
Küçük kase
Süzgeç veya kuşkonmazı aktarmak için maşa
Soğuk su dolu kase (buz banyosu)
Stati Uniti d'America
