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食谱作者:
醋渍洋蓟是一道美味的开胃菜,由白葡萄酒醋腌制的洋蓟制成。这种做法赋予洋蓟酸爽清新的风味,非常适合以清淡可口的方式开启一餐。醋渍保存还能让洋蓟更加美味,并可在制作后数日继续享用。

份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 5 步: 清理洋蓟,去掉较硬的外层叶片、剩余的刺和茎,然后把它们浸入一盆用两个柠檬汁酸化的水中
第 2 步,共 5 步: 让蔬菜浸泡五分钟,然后沥干,并放入一锅沸水中煮至略带嚼劲;这锅水同样用剩下两个柠檬的汁酸化
第 3 步,共 5 步: 洋蓟煮好后,从锅中取出,沥干,再铺在厨房布上轻轻吸干
第 4 步,共 5 步: 将洋蓟切成4部分。等洋蓟晾干后放入玻璃罐中,用已溶解少许盐的醋将其完全覆盖,密封容器,静置十五天
第 5 步,共 5 步: 过了这段时间后,将罐中的醋倒掉,换成新鲜醋
灰色表示:未检测到
| 平均值 | 每份500 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 690 kJ165 kcal | 138 kJ33 kcal |
| 脂肪 | 1 g | 0.2 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 0.25 g | 0.05 g |
| 碳水化合物 | 12.5 g | 2.5 g |
| 其中糖 | 9.5 g | 1.9 g |
| 膳食纤维 | 27.5 g | 5.5 g |
| 蛋白质 | 13.5 g | 2.7 g |
| 盐 | 0.65 g | 0.13 g |
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。