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Emporion
5.0
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鸡肉蔬菜冻

鸡肉蔬菜冻

食谱作者:

难度
困难
准备
30分钟
烹饪
120分钟
来源
意大利

描述

鸡肉蔬菜冻是一道冷前菜,非常适合在炎热的夏日享用。这道食谱使用鸡肉、西葫芦、胡萝卜、红甜椒、芹菜、切片熟火腿和明胶。鸡肉先煮熟,再与蔬菜一起切丁,而明胶则用于赋予这道菜细腻而美味的口感。鸡肉蔬菜冻可提前制作,并一直冷藏到上桌时。它是一道清淡又可口的前菜,非常适合以清爽美味的方式开始一顿夏日餐。

食材

份数
  • 鸡胸肉500 g
  • 西葫芦500 g
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥33.83
  • 胡萝卜250 g
  • 红甜椒250 g
  • 芹菜150 g
  • 切片熟火腿120 g
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥187.19
  • 明胶颗粒3 香袋
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥57.89
  • 鸡蛋适量
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥21.80
  • 橄榄油2 汤匙
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥28.57
  • 盐适量
  • 胡椒适量

营养成分

每份 113 千卡 · 151 克

营养成分

每份 113 千卡 · 151 克

份量:食材重量除以12 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。

过敏原与分析

鸡蛋和芹菜

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    准备

    1. 1

      第 1 步,共 10 步: 按照包装上的说明并按所需水量准备明胶,然后让其稍微放凉。

    2. 2

      第 2 步,共 10 步: 同时将鸡蛋先放入冷水中煮熟,从水沸腾开始精确煮10分钟,然后冷却并剥壳。

    3. 3

      第 3 步,共 10 步: 去掉鸡胸肉中央的骨头以及任何碎屑和筋膜,然后用肉锤拍平,最后在2汤匙热橄榄油中大火煎熟。

    4. 4

      第 4 步,共 10 步: 加盐、胡椒调味,并切成细条。

    5. 5

      第 5 步,共 10 步: 将胡萝卜去皮去头尾,用专用切片器(刨刀)纵向切成薄片,再切成细丝。

    6. 6

      第 6 步,共 10 步: 西葫芦绿色部分也同样处理。

    7. 7

      第 7 步,共 10 步: 将之前去掉蒂、籽和内部薄膜的甜椒也切成极细条。

    8. 8

      将芹菜去头尾并切成细丝。

    开胃菜
    Emporion
    • 不适合纯素者
    • 不适合素食者
    • 不适合鱼素者
    • 无麸质
    • 无乳糖
    • 镍待核实
    过敏原及成分分析由 Tuduu 计算

    概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 镍待核实 · 检测到的过敏原:鸡蛋和芹菜

    过敏原 欧盟法规 1169/2011

    1. 1麸质未检测到
    2. 2甲壳类未检测到
    3. 3鸡蛋已检测到
    4. 4鱼类未检测到
    5. 5花生未检测到
    6. 6大豆未检测到
    7. 7牛奶及乳制品未检测到
    8. 8坚果未检测到
    9. 9芹菜已检测到
    10. 10芥末未检测到
    11. 11芝麻未检测到
    12. 12亚硫酸盐未检测到
    13. 13羽扇豆未检测到
    14. 14软体动物未检测到

    灰色表示:未检测到已检测到

    其他敏感成分

    未检测到
    牛奶 · 豆类 · 茄科植物 · 香料 · 咖啡 · 一粒小麦 · 番茄
    平均值每份151 克 · 12 份中的 1 份每100克
    能量472 kJ113 kcal313 kJ75 kcal
    脂肪4.27 g2.83 g
    其中饱和脂肪酸0.99 g0.66 g
    碳水化合物3.81 g2.53 g
    其中糖3.36 g2.23 g
    膳食纤维1.81 g1.2 g
    蛋白质13.97 g9.27 g
    盐0.14 g0.09 g
    • 蛋白质9.27 g · 51%
    • 碳水化合物2.53 g · 14%
    • 脂肪2.83 g · 35%
    由 Tuduu 计算
    第 8 步,共 10 步:
  • 9

    第 9 步,共 10 步: 从火腿片中裁出4个菱形,用于装饰模具底部,其余切成细条(julienne)。

  • 10

    第 10 步,共 10 步: 当明胶冷却到足以“挂勺”(即浸入勺子后能薄薄裹住勺面)时,舀一勺倒入一个直径22厘米的萨巴雍模中。

  • 根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

    由 Tuduu 计算
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