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食谱作者:
鸡肉蔬菜冻是一道冷前菜,非常适合在炎热的夏日享用。这道食谱使用鸡肉、西葫芦、胡萝卜、红甜椒、芹菜、切片熟火腿和明胶。鸡肉先煮熟,再与蔬菜一起切丁,而明胶则用于赋予这道菜细腻而美味的口感。鸡肉蔬菜冻可提前制作,并一直冷藏到上桌时。它是一道清淡又可口的前菜,非常适合以清爽美味的方式开始一顿夏日餐。





份量:食材重量除以12 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 10 步: 按照包装上的说明并按所需水量准备明胶,然后让其稍微放凉。
第 2 步,共 10 步: 同时将鸡蛋先放入冷水中煮熟,从水沸腾开始精确煮10分钟,然后冷却并剥壳。
第 3 步,共 10 步: 去掉鸡胸肉中央的骨头以及任何碎屑和筋膜,然后用肉锤拍平,最后在2汤匙热橄榄油中大火煎熟。
第 4 步,共 10 步: 加盐、胡椒调味,并切成细条。
第 5 步,共 10 步: 将胡萝卜去皮去头尾,用专用切片器(刨刀)纵向切成薄片,再切成细丝。
第 6 步,共 10 步: 西葫芦绿色部分也同样处理。
第 7 步,共 10 步: 将之前去掉蒂、籽和内部薄膜的甜椒也切成极细条。
将芹菜去头尾并切成细丝。
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 镍待核实 · 检测到的过敏原:鸡蛋和芹菜
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份151 克 · 12 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 472 kJ113 kcal | 313 kJ75 kcal |
| 脂肪 | 4.27 g | 2.83 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 0.99 g | 0.66 g |
| 碳水化合物 | 3.81 g | 2.53 g |
| 其中糖 | 3.36 g | 2.23 g |
| 膳食纤维 | 1.81 g | 1.2 g |
| 蛋白质 | 13.97 g | 9.27 g |
| 盐 | 0.14 g | 0.09 g |
第 9 步,共 10 步: 从火腿片中裁出4个菱形,用于装饰模具底部,其余切成细条(julienne)。
第 10 步,共 10 步: 当明胶冷却到足以“挂勺”(即浸入勺子后能薄薄裹住勺面)时,舀一勺倒入一个直径22厘米的萨巴雍模中。
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

¥ 3,532.57