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食谱作者:
芥末酱是一款美味的配菜,由新鲜芥末籽和芳香酱料制成。这道菜源自意大利翁布里亚地区,通常作为肉类或奶酪菜肴的佐配。






份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 7 步: 将白葡萄酒倒入炖锅中,加入芥末籽、丁香、辣椒和藏红花
第 2 步,共 7 步: 置于火上,让酒蒸发掉四分之一,然后全部过筛
第 3 步,共 7 步: 将面粉放入碗中,加入牛奶调匀,不要结块
第 4 步,共 7 步: 用小火将这混合物稍微加热,然后加入芥末籽中
第 5 步,共 7 步: 全部搅拌均匀,逐滴加入花生油,直到形成均匀的糊状物
第 6 步,共 7 步: 最后按口味加入醋
第 7 步,共 7 步: 将这种酱料装入玻璃罐中,表面淋上一层油,并冷藏保存
概括: 不适合纯素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、花生、牛奶及乳制品和芥末
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份610 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,060 kJ492 kcal | 338 kJ81 kcal |
| 脂肪 | 4.21 g | 0.69 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 0.55 g | 0.09 g |
| 碳水化合物 | 57.89 g | 9.49 g |
| 其中糖 | 15.56 g | 2.55 g |
| 膳食纤维 | 5.49 g | 0.9 g |
| 蛋白质 | 18.06 g | 2.96 g |
| 盐 | 0.12 g | 0.02 g |
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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