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5.0
23 条评价 · Google Maps

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芥末酱

芥末酱

食谱作者:

难度
简单
准备
10分钟
烹饪
20分钟
来源
意大利, Umbria

描述

芥末酱是一款美味的配菜,由新鲜芥末籽和芳香酱料制成。这道菜源自意大利翁布里亚地区,通常作为肉类或奶酪菜肴的佐配。

食材

份数
  • 干白葡萄酒100 cl
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥124.04
  • 牛奶100 cl
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥42.10
  • 面粉200 g
  • 新鲜芥末籽200 g
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥35.33
  • 丁香20 g
  • 辣椒3 单位
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥9.02
  • 藏红花1 香囊
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥232.30
  • 花生油适量
  • 葡萄酒醋适量
    该产品无法配送至所选国家或地区
    ¥43.60
  • 盐适量

营养成分

每份 492 千卡 · 610 克

营养成分

每份 492 千卡 · 610 克

份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。

过敏原与分析

麸质、花生、牛奶及乳制品和芥末

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准备

  1. 1

    第 1 步,共 7 步: 将白葡萄酒倒入炖锅中,加入芥末籽、丁香、辣椒和藏红花

  2. 2

    第 2 步,共 7 步: 置于火上,让酒蒸发掉四分之一,然后全部过筛

  3. 3

    第 3 步,共 7 步: 将面粉放入碗中,加入牛奶调匀,不要结块

  4. 4

    第 4 步,共 7 步: 用小火将这混合物稍微加热,然后加入芥末籽中

  5. 5

    第 5 步,共 7 步: 全部搅拌均匀,逐滴加入花生油,直到形成均匀的糊状物

  6. 6

    第 6 步,共 7 步: 最后按口味加入醋

  7. 7

    第 7 步,共 7 步: 将这种酱料装入玻璃罐中,表面淋上一层油,并冷藏保存

配菜
Emporion
  • 不适合纯素者
  • 适合素食者
  • 适合鱼素者
  • 含麸质
  • 含乳糖
  • 含镍
过敏原及成分分析由 Tuduu 计算

概括: 不适合纯素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、花生、牛奶及乳制品和芥末

过敏原 欧盟法规 1169/2011

  1. 1麸质已检测到
  2. 2甲壳类未检测到
  3. 3鸡蛋未检测到
  4. 4鱼类未检测到
  5. 5花生已检测到
  6. 6大豆未检测到
  7. 7牛奶及乳制品已检测到
  8. 8坚果未检测到
  9. 9芹菜未检测到
  10. 10芥末已检测到
  11. 11芝麻未检测到
  12. 12亚硫酸盐未检测到
  13. 13羽扇豆未检测到
  14. 14软体动物未检测到

灰色表示:未检测到已检测到

其他敏感成分

未检测到
香料 · 咖啡 · 一粒小麦 · 番茄
已检测到
牛奶 · 豆类 · 茄科植物
平均值每份610 克 · 4 份中的 1 份每100克
能量2,060 kJ492 kcal338 kJ81 kcal
脂肪4.21 g0.69 g
其中饱和脂肪酸0.55 g0.09 g
碳水化合物57.89 g9.49 g
其中糖15.56 g2.55 g
膳食纤维5.49 g0.9 g
蛋白质18.06 g2.96 g
盐0.12 g0.02 g
  • 蛋白质2.96 g · 21%
  • 碳水化合物9.49 g · 68%
  • 脂肪0.69 g · 11%
由 Tuduu 计算

根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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