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食谱作者:
烤狍肉是一道多汁美味的菜肴,将狩猎传统的全部风味带上餐桌。狍腿以香脆培根、百里香、香薄荷和牛至调味,然后在烤箱中配以美味的干白葡萄酒慢慢烘烤。最终成品肉质柔嫩、风味浓郁,非常适合在特殊场合享用。



份量:食材重量除以6 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。



第 1 步,共 8 步: 在腿肉上划口,并用切成条的培根嵌入肉中
第 2 步,共 8 步: 在碗中将一杯橄榄油与三杯葡萄酒、切碎的香草、盐和胡椒混合
第 3 步,共 8 步: 把肉放入这份腌料中,盖好后放在阴凉处至少腌一夜
第 4 步,共 8 步: 将腿肉放入刷了大量橄榄油的烤盘中,在预热至220度的烤箱中烤10分钟
第 5 步,共 8 步: 把腌料倒入烤盘,将温度降至180度,继续烹调约半小时,并经常用烹调汁浇淋肉块,这样肉质会略带血色
第 6 步,共 8 步: 如果你喜欢更熟一些,可再放入烤箱10分钟,但不要继续过久,否则肉会变硬
第 7 步,共 8 步: 从烤箱取出后,将腿肉切成薄片,摆放在上菜盘中,并淋上酱汁
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 镍待核实
灰色表示:未检测到
| 平均值 | 每份117 克 · 6 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 758 kJ181 kcal | 650 kJ155 kcal |
| 脂肪 | 11.55 g | 9.9 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 3.96 g | 3.39 g |
| 碳水化合物 | 0.27 g | 0.23 g |
| 其中糖 | 0.27 g | 0.23 g |
| 蛋白质 | 1.51 g | 1.29 g |
| 盐 | 0.02 g | 0.02 g |
第 8 步,共 8 步: 搭配酒:Barbaresco DOCG、Chianti Classico “Riserva” DOC、Nardò Rosso “Riserva” DOC
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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