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食谱作者:
栗子半冻甜点是一道细腻绵滑的甜品,非常适合为一餐画上美味句号。起源于皮埃蒙特地区,这款甜点由蛋黄、糖、打发奶油和美味的栗子泥制成。它柔软的质地和栗子的香气令人无法抗拒。冷冻后直接食用,非常适合秋冬季节。


份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 8 步: 将鸡蛋打破,分离蛋清和蛋黄;把蛋黄放入大碗中,加入细雨般撒入的糖,用电动打蛋器打发至蓬松起泡
第 2 步,共 8 步: 在小锅中加热半升奶油;当表面开始起泡时,把它倒入蛋黄糖奶糊中,同时用木勺搅拌使其充分混合
第 3 步,共 8 步: 把混合物重新倒回煮奶油时使用的锅中,隔水加热:将容器放入一个更大的锅里,锅中加到一半的水,在小火上保持微沸
第 4 步,共 8 步: 当奶糊变稠、能挂住勺子时,离火并再次倒回大碗中
第 5 步,共 8 步: 让它微微变温,期间不时搅拌,然后加入朗姆酒、栗子泥和碎栗子,仔细拌匀
第 6 步,共 8 步: 把剩余的奶油打发,再轻柔地从下往上拌入混合物中,以免消泡
第 7 步,共 8 步: 在长方形磅蛋糕模中铺上铝箔,倒入准备好的奶油糊;再盖上一层铝箔,放入冰箱冷冻至少6小时
概括: 不适合纯素者 · 含乳糖 · 镍待核实 · 检测到的过敏原:鸡蛋和牛奶及乳制品
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份333 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 4,057 kJ970 kcal | 1,220 kJ292 kcal |
| 脂肪 | 67.33 g | 20.25 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 38.5 g | 11.58 g |
| 碳水化合物 | 82.26 g | 24.74 g |
| 其中糖 | 54.46 g | 16.38 g |
| 膳食纤维 | 4.69 g | 1.41 g |
| 蛋白质 | 7.22 g | 2.17 g |
| 盐 | 0.07 g | 0.02 g |
第 8 步,共 8 步: 上桌时,将模具倒扣在甜点盘上,去掉铝箔,并把半冻甜点切成片
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。