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食谱作者:
罗马式牛肚是罗马料理的经典菜肴,以小牛肚、去皮番茄、洋葱、胡萝卜、芹菜和香草烹制而成。风味浓郁,非常适合寒冷天气享用。
份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。



第 1 步,共 6 步: 将1000克牛肚充分冲洗后切成较大的块,放入锅中,加入水、盐、一个洋葱、一根芹菜梗和一根胡萝卜,全部切块
第 2 步,共 6 步: 用小火至少煮5小时,期间不时撇去浮沫
第 3 步,共 6 步: 将其切成细条,重新清洗并沥干
第 4 步,共 6 步: 把牛肚放入陶锅中,用橄榄油、黄油、蒜、罗勒、月桂叶和一杯干白葡萄酒一起翻炒,让酒精挥发
第 5 步,共 6 步: 加入去皮番茄、盐和胡椒,以及一些高汤(也可用汤块)
第 6 步,共 6 步: 正宗罗马式牛肚应与薄荷一起上桌,薄荷可与佩科里诺奶酪混合
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 乳糖待核实 · 含镍 · 检测到的过敏原:牛奶及乳制品和芹菜
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份671 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,561 kJ612 kcal | 382 kJ91 kcal |
| 脂肪 | 32.69 g | 4.87 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 10.47 g | 1.56 g |
| 碳水化合物 | 22.76 g | 3.39 g |
| 其中糖 | 16.04 g | 2.39 g |
| 膳食纤维 | 6.11 g | 0.91 g |
| 蛋白质 | 51.55 g | 7.68 g |
| 盐 | 1.54 g | 0.23 g |
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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