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食谱作者:
蘑菇风味朝鲜蓟是一道美味可口的配菜,以新鲜朝鲜蓟和香料制成。这道菜是罗马料理的典型代表,历史悠久。朝鲜蓟切成瓣后与橄榄油、大蒜、Gaeta黑橄榄和刺山柑一起煎制,口感酥脆,风味诱人。最后加入新鲜欧芹增添清新感。它非常适合搭配许多主菜,冷热皆宜。



份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 7 步: 去掉朝鲜蓟较硬的叶片,并切成瓣,同时挖去内部坚硬且带绒毛的部分
第 2 步,共 7 步: 放入加了柠檬汁或一把面粉的酸化水中浸泡,以免变黑
第 3 步,共 7 步: 同时在平底锅中用橄榄油把大蒜炒香,颜色一变金黄就放入朝鲜蓟
第 4 步,共 7 步: 盖上盖子,用中火烹煮
第 5 步,共 7 步: 快熟时加入去核橄榄、脱盐刺山柑、少许盐和胡椒
第 6 步,共 7 步: 最后加入切碎的欧芹
第 7 步,共 7 步: 刺山柑和橄榄可选
灰色表示:未检测到
| 平均值 | 每份43 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 272 kJ65 kcal | 640 kJ153 kcal |
| 脂肪 | 6.32 g | 14.86 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 0.88 g | 2.08 g |
| 碳水化合物 | 0.88 g | 2.08 g |
| 其中糖 | 0.88 g | 2.08 g |
| 膳食纤维 | 0.9 g | 2.12 g |
| 蛋白质 | 0.77 g | 1.81 g |
| 盐 | 0.2 g | 0.48 g |
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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