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食谱作者:
曼托瓦offelle饼是曼托瓦市特有的美味薄脆甜点。这种伦巴第传统甜点非常适合在嘉年华或任何其他特殊场合享用。offelle饼内可填入细腻的卡仕达奶油或Nutella,然后卷起制成美味的卷饼。做好后,曼托瓦offelle饼会撒上糖粉,作为令人无法抗拒的美味甜点上桌。

份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 9 步: 分量为15个offelle饼
第 2 步,共 9 步: 制作面团时,把面粉倒在案板上,拌入糖粉,堆成面粉圈,加入软化黄油和2个蛋黄,快速揉合食材
第 3 步,共 9 步: 把面团揉成球,用一张蜡纸包好,放入冰箱较不冷的区域冷藏半小时
第 4 步,共 9 步: 与此同时准备馅料
第 5 步,共 9 步: 将面粉和马铃薯淀粉一起筛入碗中,加入75克糖粉;再加入两个蛋黄、15克融化且温热的黄油,最后加入两个打发至硬性发泡的蛋白
第 6 步,共 9 步: 时间到后,将面团擀成约3毫米厚的面片,用直径约8厘米的模具切出圆片
第 7 步,共 9 步: 在圆片上放少许馅料,用打散的蛋白刷每个半圆边缘,然后将面皮对折成半月形
概括: 不适合纯素者 · 含乳糖 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋和牛奶及乳制品
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份153 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,656 kJ635 kcal | 1,741 kJ416 kcal |
| 脂肪 | 22.46 g | 14.73 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 12.87 g | 8.44 g |
| 碳水化合物 | 104.1 g | 68.26 g |
| 其中糖 | 40.6 g | 26.62 g |
| 膳食纤维 | 1.78 g | 1.17 g |
| 蛋白质 | 9.15 g | 6 g |
第 8 步,共 9 步: 把接合处压紧,以免烘烤时馅料流出:将“offelle”放在抹过黄油的烤盘上,放入已预热至180度的烤箱烤35分钟
第 9 步,共 9 步: 温热或冷却后食用,并撒上糖粉
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

¥ 374.38



