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食谱作者:
潘多罗是一种源自米兰的发酵甜点,以其高而圆柱形的外观为特征。它的面团柔软芬芳,带有柠檬皮、香草和葡萄干,非常适合在圣诞节期间享用。制作过程需要时间和耐心,但每一口都会以其令人无法抗拒的美味回报你。



份量:食材重量除以10 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 17 步: 将面粉过筛入一个大碗,堆成火山状,在中央挖一个凹窝
第 2 步,共 17 步: 放入碎酵母,并用温牛奶将其化开
第 3 步,共 17 步: 把所有材料揉成团后静置15-20分钟,直到表面出现裂纹
第 4 步,共 17 步: 在小锅中轻轻融化黄油,然后加入糖、盐、肉豆蔻和蛋黄搅匀
第 5 步,共 17 步: 将混合物打发至蓬松,再将其加入已发酵的面团中
第 6 步,共 17 步: 揉至面团柔软、光滑且均匀后,再静置20分钟
第 7 步,共 17 步: 将糖渍水果切成小丁,与杏仁和用温水泡软并挤干的葡萄干混合,全部加入面团中;再发酵15-20分钟
在烤盘上铺一张烘焙纸并涂黄油,然后放上一个蛋糕圈
概括: 不适合纯素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋、牛奶及乳制品和坚果
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份217 克 · 10 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 2,856 kJ683 kcal | 1,319 kJ315 kcal |
| 脂肪 | 30.05 g | 13.88 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 13.36 g | 6.17 g |
| 碳水化合物 | 90.11 g | 41.62 g |
| 其中糖 | 42.85 g | 19.79 g |
| 膳食纤维 | 4.29 g | 1.98 g |
| 蛋白质 | 15.72 g | 7.26 g |
| 盐 | 0.26 g | 0.12 g |
第 9 步,共 17 步: 再用涂了黄油的烘焙纸把蛋糕圈内侧也铺好
第 10 步,共 17 步: 把准备好的面团放入蛋糕圈中,静置20-25分钟
第 11 步,共 17 步: 过了这段时间后,将甜点放入预热至190-200度的烤箱中烘烤80-90分钟
第 12 步,共 17 步: 用木签插入面团检查潘多罗是否烤熟
第 13 步,共 17 步: 自制潘多罗应当天食用
第 14 步,共 17 步: 如果想让它保持松软几天,可先裹上一层杏酱,再裹上一层巧克力糖衣
第 15 步,共 17 步: --- 建议
第 16 步,共 17 步: 如今潘多罗在国外也很有名,它是最具代表性的圣诞甜点
第 17 步,共 17 步: 其制作过程相当漫长且繁琐,因此通常更适合买现成的成品或包装产品
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。



