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食谱作者:
鹰嘴豆蔬菜丸子是一道美味的素食开胃菜,色彩丰富、风味十足。外脆内软,非常适合单独享用或配蘸酱。这道食谱源自意大利,是在日常饮食中加入豆类的绝佳方式。




份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 12 步: 将所有蔬菜切碎(如果你不够熟练和耐心,也可以用带小孔的刨盘把它们擦碎)
第 2 步,共 12 步: 在已加热油的平底锅中,将切成两半的蒜瓣爆香
第 3 步,共 12 步: 当蒜开始变金黄时将其取出,放入蔬菜
第 4 步,共 12 步: 用中火煮约10分钟,偶尔翻动以确保均匀受热,然后关火
第 5 步,共 12 步: 用压泥器压碎鹰嘴豆,将泥收集到碗中
第 6 步,共 12 步: 另起一边将鸡蛋打散
第 7 步,共 12 步: 在装有鹰嘴豆泥的碗中加入约2汤匙打散的鸡蛋
轻轻加盐并加入蔬菜
概括: 不适合纯素者 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质和鸡蛋
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份155 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,418 kJ339 kcal | 917 kJ219 kcal |
| 脂肪 | 11.56 g | 7.47 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 2.01 g | 1.3 g |
| 碳水化合物 | 38.58 g | 24.93 g |
| 其中糖 | 6.79 g | 4.39 g |
| 膳食纤维 | 10.45 g | 6.75 g |
| 蛋白质 | 17.49 g | 11.3 g |
| 盐 | 0.15 g | 0.1 g |
第 9 步,共 12 步: 搅拌后加入几勺面包屑
第 10 步,共 12 步: 最后会得到一个相当紧实的面团
第 11 步,共 12 步: 先将小肉丸裹上打散的鸡蛋,再裹上面包屑,然后在大量热油中炸熟
第 12 步,共 12 步: 捞出后放在吸油纸上,温热食用
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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