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食谱作者:
茄子肉排是意大利料理中典型的美味清爽配菜。茄子切片后裹上面包糠,再煎炸至酥脆可口。非常适合作为肉类或鱼类主菜的配菜,也可作为前菜享用。





份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 8 步: 去掉甜椒的梗、籽和内部白色筋膜,将其切成小块,放入锅中,加入一勺油和一小块黄油,大火快速翻炒片刻。
第 2 步,共 8 步: 然后转小火,加盐和胡椒调味,盖上锅盖继续烹煮20分钟。
第 3 步,共 8 步: 接着加入糖、少许醋和切碎的罗勒,再继续烹煮片刻。
第 4 步,共 8 步: 将茄子去蒂,洗净,切成1厘米厚的薄片。
第 5 步,共 8 步: 先蘸入在碗中打散并加入牛至、盐和胡椒的鸡蛋液中,再裹上面包糠。
第 6 步,共 8 步: 然后在不粘锅中加入油和黄油,两面煎几分钟,直到均匀金黄;烹饪结束后用吸油纸吸去多余油脂。
第 7 步,共 8 步: 将热腾腾的肉排配上准备好的甜椒一起上桌。
概括: 不适合纯素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋和牛奶及乳制品
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份337 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 477 kJ114 kcal | 142 kJ34 kcal |
| 脂肪 | 2.97 g | 0.88 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 0.84 g | 0.25 g |
| 碳水化合物 | 13.29 g | 3.94 g |
| 其中糖 | 12.48 g | 3.7 g |
| 膳食纤维 | 6.71 g | 1.99 g |
| 蛋白质 | 6.37 g | 1.89 g |
| 盐 | 0.17 g | 0.05 g |
第 8 步,共 8 步: 若想增加风味,可以把鸡蛋和一大勺刨碎的佩科里诺奶酪一起打散。
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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