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食谱作者:
香草甜舒芙蕾是一道蓬松细腻的甜点,拥有令人难以抗拒的香草芬芳。它起源于法国,如今因其美味和轻盈的口感而风靡全球。制作所需食材不多,但必须认真遵循步骤才能获得完美成品:蓬松的质地和独特的风味是成功舒芙蕾的秘诀。香草甜点也适合多种变化,比如加入肉桂,或使用加糖炼乳来增添更浓郁的美味。

份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 9 步: 用温水稀释炼乳
第 2 步,共 9 步: 把面粉溶于牛奶中,与黄油和香草香味一起在火上煮成较浓稠的甜白酱;让其冷却,并不时搅拌以免结皮
第 3 步,共 9 步: 把蛋黄放入碗中,轻轻搅动而不要打发,然后加入白酱
第 4 步,共 9 步: 继续搅拌直到混合物光亮均匀
第 5 步,共 9 步: 将蛋白打发至硬性发泡,也加入白酱中
第 6 步,共 9 步: 为了不让它们“消泡”,注意不要搅拌,而是用自下而上的动作将其拌入混合物
第 7 步,共 9 步: 准备一个充分抹黄油的舒芙蕾模具(也可以使用单个小模具),并放入已预热的烤箱
烘烤20分钟到半小时,不要打开烤箱
概括: 不适合纯素者 · 含乳糖 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋和牛奶及乳制品
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份81 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 530 kJ127 kcal | 654 kJ156 kcal |
| 脂肪 | 7.47 g | 9.22 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 2.33 g | 2.88 g |
| 碳水化合物 | 4.82 g | 5.95 g |
| 其中糖 | 0.41 g | 0.5 g |
| 膳食纤维 | 0.13 g | 0.16 g |
| 蛋白质 | 10.11 g | 12.48 g |
| 盐 | 0.3 g | 0.37 g |
第 9 步,共 9 步: 应在出炉后立即食用
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。