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食谱作者:
越南小肉丸是一些用香料和姜根调味的猪肉小块。外脆内嫩,适合在任何场合享用。



份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。



第 1 步,共 12 步: 将大蒜和一小块姜去皮
第 2 步,共 12 步: 用蒜压器压碎大蒜,并将姜切得非常细
第 3 步,共 12 步: 将小葱清理并切碎
第 4 步,共 12 步: 全部放入碗中,加入肉末;用叉子将各材料混合成团
第 5 步,共 12 步: 逐渐加入略微打散的蛋清,并继续仔细搅拌
第 6 步,共 12 步: 最后最好用手来揉合面团
第 7 步,共 12 步: 然后每次加入一汤匙冰水,最多10厘升,同时继续用手搅拌
第 8 步,共 12 步: 最后加盐和胡椒
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含镍 · 检测到的过敏原:鸡蛋
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份220 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,392 kJ333 kcal | 633 kJ151 kcal |
| 脂肪 | 22.59 g | 10.27 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 7.81 g | 3.55 g |
| 碳水化合物 | 12.74 g | 5.79 g |
| 其中糖 | 2.2 g | 1 g |
| 膳食纤维 | 1.96 g | 0.89 g |
| 蛋白质 | 20.9 g | 9.5 g |
| 盐 | 0.11 g | 0.05 g |
第 9 步,共 12 步: 做成小肉丸,放在抹了油的盘子上
第 10 步,共 12 步: 将肉丸放入加盐的沸水中煮,浮起后再煮3分钟
第 11 步,共 12 步: 捞出后穿在木签上
第 12 步,共 12 步: 在食用前10分钟,将其置于烤箱烤架下或烧烤架上,让各面都上色
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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