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将南瓜切成边长2-3厘米的小块,和切碎的洋葱、百里香和迷迭香一起放入烤箱,以200°C烤约20分钟。
把熟南瓜、鹰嘴豆和鹰嘴豆粉,以及少许盐和胡椒一起压碎拌匀,直到形成紧实的面团。如果里面还有少量南瓜和鹰嘴豆颗粒也不用担心,这样做出来的排会更好吃。
将面团分成若干份,压成约1厘米厚的排。
裹上玉米粉,放在铺了烘焙纸的烤盘上。
淋上一点橄榄油,再以200°C烤15-20分钟。
南瓜鹰嘴豆排在烹饪并冷却后,可放入密封容器保存。两种方式:冷藏3-4天,或冷冻最多1个月。
搭配简单沙拉和一点柠檬汁一起食用,就是一顿完整又清淡的餐,也很适合装进便当盒带走。
Italia, Emilia Romagna
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| 能量 (千卡) | 133.3 |
| 碳水化合物 (g) | 20.44 |
| 其中糖分 (g) | 3.12 |
| 脂肪 (g) | 1.69 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.24 |
| 蛋白质 (g) | 7.93 |
| 纤维 (g) | 4.93 |