将去壳杏仁、椰子粉、生可可粉和龙舌兰糖浆放入搅拌机中打匀,直到获得均匀且充分混合的面团。
用烘焙纸铺好模具,倒入一半面糊,并仔细抹平。放入冰箱冷藏约30分钟。
把牛油果去皮,与去核椰枣果肉一起打成顺滑细腻的奶油状。
把一半馅料铺在底层上,再加入第二层混合物,并在每一层之间放入冰箱使其定型。
用电动打蛋器打发植物奶油,再轻轻拌入隔水融化的生黑巧克力。
将表层抹在蛋糕上,抹平后放入冰箱冷藏约一小时再食用。
上桌前,用混合种子装饰这款生巧克力蛋糕,如果愿意,还可以加上一些完整或切碎的杏仁。
活底模具
烘焙纸
电动打蛋器
搅拌机或混合机
大碗
将蛋糕冷藏保存,用保鲜膜覆盖或放入密封容器中,可保存2至3天。为了口感更佳,食用前10到15分钟从冰箱取出。
无需烘烤的甜点,适合生食主义者。为了获得最佳效果,请使用成熟度很高的牛油果和优质食材。如果混合物太干,可以加入一勺糖浆
Italia, Lazio
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