在碗中将鹰嘴豆粉与水混合,水要少量多次加入,并用打蛋器搅拌。
加入盐、特级初榨橄榄油、姜黄、四川黑胡椒、蒜粉和迷迭香。继续搅拌,直到得到均匀的面糊。
将土豆去皮并切成薄片。
把切好的土豆加入面糊中,充分拌匀。
用保鲜膜盖住碗,室温静置 5 小时。
静置结束后,将烤箱预热至 250°C。
用特级初榨橄榄油给烤盘抹油,或者铺上烘焙纸。
将混合物倒入准备好的烤盘中,并用刮刀抹平。
将鹰嘴豆佛卡夏放入 250°C 的烤箱中烘烤 20 分钟,或直到表面金黄酥脆。
出炉后让其稍微放温,再切块热食。
烤箱
放入密封容器中冷藏保存,最多 3 天
建议趁热食用鹰嘴豆佛卡夏,也可以搭配一杯优质精酿啤酒或一杯清爽的白葡萄酒。
Italia, Liguria
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| 能量 (千卡) | 187.4 |
| 碳水化合物 (g) | 31.72 |
| 其中糖分 (g) | 1.65 |
| 脂肪 (g) | 1.93 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.26 |
| 蛋白质 (g) | 9.6 |
| 纤维 (g) | 6.25 |
| 促销 | 0.31 |