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去掉西葫芦两端,用刨片器切成薄片。
剩余或破损的薄片我切碎后用于其他菜肴。
共取48片完整薄片。
在烤盘上用少许油和一点粗盐,将西葫芦片煎烤。
将其放入碗中,加入由40毫升特级初榨橄榄油、10毫升苹果醋、盐和手撕罗勒制成的乳化汁。腌制约一小时。
与此同时,将鸡肉和火鸡肉末与过筛的乳清干酪、帕玛森奶酪、面包屑、鸡蛋、手撕罗勒、波斯蓝盐、黑胡椒和肉豆蔻用叉子拌匀,制成馅料。
乳清干酪可能不需要全部,我大约用了半份,按目测调整即可。
每个小包用4片西葫芦拼成网格状,中间放入约20/25克的馅料球。
稍微压平后将小包包起,前后交叉折叠,借助手掌和铲子收拢成袋状。
将小包放在稍微抹油的烤盘上,收口朝下。
最后在表面撒上约3茶匙磨碎的帕玛森奶酪,放入160/170度的热风模式烤约25分钟。
冷藏保存
可温热食用,搭配一大份沙拉和几片新鲜柠檬。这些带惊喜的西葫芦非常适合摆盘展示,给客人带来惊艳效果。
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 65.54 |
| 碳水化合物 (g) | 3.39 |
| 其中糖分 (g) | 1.34 |
| 脂肪 (g) | 2.86 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.59 |
| 蛋白质 (g) | 6.28 |
| 纤维 (g) | 0.97 |
| 促销 | 0.08 |