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将面粉、2汤匙橄榄油和盐混合,慢慢加入水来制作面团。揉至起筋后静置至少30/60分钟。
与此同时,准备馅料:将刨碎的caciotta奶酪、50克帕玛森奶酪、鸡蛋、盐和墨角兰混合,放入冰箱冷藏。
制作香蒜酱:削下柠檬皮并挤出柠檬汁。将柠檬皮和柠檬汁与罗勒、2汤匙帕玛森奶酪、杏仁、6汤匙橄榄油、粗盐和胡椒一起搅打,制成顺滑的酱。
将面皮擀得较薄,包入馅料,再盖上另一张面皮,边缘蘸水后用模具压出饺子形状。放入加盐的沸水中煮几分钟,然后用漏勺捞出。
准备一个上菜盘,铺上一层柠檬香蒜酱,摆上饺子,再淋上更多香蒜酱,撒上碎塔拉洛饼。
厨师机
冷藏
这道卡普里式饺子配柠檬香蒜酱和那不勒斯塔拉洛饼可搭配清爽果香的白葡萄酒,以提升菜肴的地中海风味。未吃完的饺子请冷藏,并在2天内食用。
Italia, Campania
| 能量 (千卡) | 267.26 |
| 碳水化合物 (g) | 21.1 |
| 其中糖分 (g) | 1.51 |
| 脂肪 (g) | 13.9 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 6.87 |
| 蛋白质 (g) | 14.36 |
| 纤维 (g) | 1.73 |
| 促销 | 0.43 |