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清洗西葫芦,去掉两端,待水重新沸腾后在沸水中煮4分钟。
然后沥干并用冷水冲洗。让其彻底冷却。
同时将土豆煮熟并放在一旁。
取出西葫芦,从纵向切成两半。
用茶匙挖空。
将外壳先放入之前抹油的烤盘中,但先把它们在面包屑中滚一遍。这样在烘烤时就不会出水。
用少许特级初榨橄榄油在锅中翻炒西葫芦果肉和半个切片洋葱,直到变软。
在料理机中将果肉与洋葱、火腿和帕玛森奶酪一起打碎。
把混合物放入碗中,加入鸡蛋、马郁兰和捣碎的熟土豆。
充分混合,并用盐和胡椒调味,搅拌成顺滑的混合物。
填入外壳,撒上面包屑,并用叉齿压实使馅料充分贴合。
在这种情况下,因为西葫芦已经抹过油,所以无需再加油。
放入200度烤箱烘烤约35分钟,直到金黄。
最好在食用前静置几个小时。
碗和搅拌机
室温可放1天。若保存更久请放入冰箱。
可搭配番茄和切得很细的绿菊苣。第二天食用也很不错。
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 38.66 |
| 碳水化合物 (g) | 2.76 |
| 其中糖分 (g) | 1.28 |
| 脂肪 (g) | 1.51 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.63 |
| 蛋白质 (g) | 3.1 |
| 纤维 (g) | 1.19 |
| 促销 | 0.04 |