纯素、无麸质、无乳糖的酿茄子，简单易做且非常美味。使用无麸质面包棍代替面包屑，口感更酥脆。
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清洗茄子并对半切开。
用勺子或刀挖出茄肉，边缘保留约半厘米。
在茄子半边上撒盐，并将挖空的一面朝下放在盘中，让水分流出。
将圣女果切成四块。
在平底锅中倒入橄榄油，加入切成两半的大蒜瓣煸炒。
加入圣女果，再加盐、牛至和半茶匙糖。
煮几分钟后，加入切成小块的茄肉。
调味并煮至茄肉变软，然后取出大蒜。
打开、沥干并将豆腐擦干。
将烤箱预热至180°C。
把豆腐捏碎放入锅中，煮几分钟让其入味，然后关火。
把面包棍打碎成碎屑。
将混合物转移到碗中，加入3汤匙面包棍碎屑，充分混合。
用烘焙纸铺好烤盘，将茄子挖空面朝上放好并填入混合物。
把剩余的面包棍碎屑撒在酿茄子上，淋上油，放入烤箱中层烤约30分钟。
茄子变软即可完成。
平底锅
烤箱
刀
勺子
搅拌机或料理机
烘焙纸
冷藏保存，并在2天内食用。食用前加热。
纯素、无麸质、无乳糖配方。使用无麸质面包棍可使其适合乳糜泻患者。
Italia
| 能量 (千卡) | 100.6 |
| 碳水化合物 (g) | 12 |
| 其中糖分 (g) | 2.29 |
| 脂肪 (g) | 3.01 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.3 |
| 蛋白质 (g) | 4.44 |
| 纤维 (g) | 5.64 |
| 促销 | 0.13 |
