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猎人风味小羊羔是拉齐奥地区一道美味的传统菜肴。这道菜历史悠久,属于罗马烹饪传统。小羊腿与配料一起长时间烹煮,直到变得柔软多汁。







将胡萝卜去皮,切去两端,切成圆片。清洗一根芹菜茎,并切成小丁。把洋葱切片。
用刀将大蒜细细切碎。将橄榄油倒入锅中,加热。然后加入蔬菜。中火翻炒几分钟,期间经常搅拌。
当蔬菜充分炖软后,也把小羊肉放入锅中。煎至金黄后翻面。加盐和胡椒,然后加入迷迭香。
倒入葡萄酒让其挥发。再加入醋、番茄浓缩酱和热水,盖上锅盖。炖煮约50到60分钟。
最后去除香草。检查熟度后离火。上桌前让猎人风味小羊羔静置几分钟。
冷藏保存最多2天
猎人风味小羊羔的做法是罗马料理的代表,且历史悠久
Italia, Lazio

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| 能量(千卡) | 86.49 |
| 碳水化合物(克) | 4.4 |
| 其中糖(克) | 4.3 |
| 脂肪(克) | 4.65 |
| 其中饱和脂肪(克) | 0.88 |
| 蛋白质(克) | 2.73 |
| 膳食纤维(克) | 1.56 |
| 盐(克) | 0.08 |