将鸭子分成四部分（两条腿和两块带翅膀的完整鸭胸），撒上盐和胡椒，然后放入一个大碗中，加入切成小块的蔬菜和月桂叶。倒入红酒，腌制12小时。
在平底锅中加热橄榄油，将鸭块用大火煎4-5分钟。
把腌料中的蔬菜也取出沥干。将它们加入肉中，中火一起翻炒5分钟以入味。
加入部分腌料液，再敞口继续烹煮10分钟。
加入切碎的大蒜和去皮切丁的番茄，转小火再煮10分钟。
向锅中倒入用鸭架准备好的500毫升高汤，盖上盖子，再煮10分钟。
将肉块从锅中取出，把锅中的烹汁过筛后仍倒回同一口锅中。将其收浓至原体积的四分之一，并拌入猪血。
将黄油切成小块加入酱汁中，用打蛋器搅拌均匀，然后放回鸭块。
将鸭块装盘，表面均匀裹上酱汁，并搭配喜欢的配菜一起食用。
平底锅
碗
刀
切菜板
Italia, Piemonte
| 能量 (千卡) | 141.01 |
| 碳水化合物 (g) | 0.71 |
| 其中糖分 (g) | 0.7 |
| 脂肪 (g) | 7.31 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.77 |
| 蛋白质 (g) | 14.67 |
| 纤维 (g) | 0.27 |
| 促销 | 0.08 |
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